Iznenađujuće ukusne i nježne ćufte s grizom kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Suptilnosti kuvanja. Video recept.
Ćufte su najjednostavnije i najjeftinije jelo. Njihova razlika od kotleta je beznačajna. Razlika je u tome što se ćufte dinstaju u mirisnom sosu od paradajza, ponekad sa dodatkom pavlake. Možete ih skuhati, poput kotleta, na različite načine, s dodatkom kruha ili lepinja, krušnih mrvica ili griza / zobene pahuljice, kuhane riže ili sirovog naribanog krumpira. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Zahvaljujući dinstanju polpeta u umaku, mekane su, sočne, nježne i ujednačenijeg sastava od kotleta. Ćufte poslužite s umakom ili umakom u kojem su se kuhale.
U ovom receptu sam mlevenom mesu dodala griz umesto pirinča. Dodatno povezuje sve proizvode međusobno. Za svakodnevnu večeru, takve ćufte sa grizom u paradajz sosu ukusno su, brzo i zadovoljavajuće toplo jelo. Ne morate čekati da se riža skuha, što će vam uštedjeti vrijeme za kuhanje. Griz se dodaje u mljeveno meso i polpete se mogu odmah ispržiti. Postat će mekani i sočni kada se dinstaju u umaku. Važno je provjeriti ima li dovoljne količine umaka, posebno ako kao prilog poslužite heljdu ili kuhanu rižu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Razno meso za mleveno meso - 500-600 g
- Luk luk - 2 kom. srednja veličina
- Pileće jaje - 2 kom.
- Griz - 3-4 kašike
- Paradajz pasta - 4-6 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 2 režnja
- Šećer - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhajte ćufte s grizom:
1. Ogulite i operite luk i češnjak. Zatim ih sameljite. To se može učiniti na nekoliko načina: usitniti, naribati, vrlo sitno nasjeckati nožem ili usitniti u blenderu.
2. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i također ga uvijte. Kako mljeveno meso za polpete ne ispadne suho ili masno, uzmite dvije ili više vrsta mesa. Na primjer, svinjetina i govedina, svinjetina i piletina. Uzmite proizvoljne proporcije, ali obično uzmite jednake dijelove oba.
3. Ubacite jaja kako bi ćufte bile jače. pre dinstanja prethodno se prže. Imam dva jaja jer male su veličine. Ako imate velika jaja, jedno je dovoljno.
Iako se jaja ne mogu dodati ovom receptu, jer griz će dobro povezati proizvode. Ali tada morate napraviti jedan trik za bolje prianjanje mase - otkucati gotovo mljeveno meso na stolu ili dasci, tako da kada udarite o površinu, čujete glasan šamar. Ova tehnika će čuvati polpete u obliku i spriječiti njihovo raspadanje tijekom daljnjeg kuhanja.
4. Mleveno meso dodajte griz, so, crni biber i začine. Kao začin koristim mljeveni muškatni oraščić, mljevenu papriku i začine za meso.
5. Ćufte dobro promiješajte dok ne postanu glatke. Bolje je to učiniti mokrim rukama, prolazeći između prstiju.
6. Navlažite ruke vodom i oblikujte okrugle ćuftice promjera oko 5 cm, za djecu kuhajte male - do 3 cm u promjeru.
7. Paradajz pastu stavite u duboku činiju, posolite, dodajte šećer i biber. Stavila sam još mljevenog đumbira.
Za recept možete kupiti i gotovu pire od paradajza ili je sami skuhati od svježeg paradajza. Da biste to učinili, s rajčica skinite kožicu tako što ćete je opeći kipućom vodom, a pulpu nasjeckajte mikserom ili naribajte.
8. Paradajz prelijte vodom za piće i miješajte viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatko.
devet. Sipajte biljno ulje u tavu s debelim dnom i dobro zagrijte. Zatim položite polpete. Lagano ih ispržite s jedne strane dok ne porumene. Okrenite i pržite malo s druge strane dok ne postane zlatno smeđe i hrskave.
10. Dodajte pastu od paradajza u tiganj, trebalo bi da prekrije ćufte više od polovine, a bolje je da je napunite vodom do vrha, jer griz će upiti puno vode. Po potrebi dodajte pola čaše vode. Po želji u umak dodajte prženje luka i mrkve.
Pustite sos da provri, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 20-25 minuta. Gotove ćufte poslužite sa grizom sa kuhanim pirinčem ili pire krompirom, posipajući sosom od paradajza.
