TOP 4 recepta sa fotografijom nemasnog rolada. Savjeti i tajne kućne kuhinje. Video recepti.
Kupus u kuhanju zauzima mjesto svakodnevnog proizvoda. Nije predstavljeno kao dio izvornog egzotičnog jela. Međutim, kupus je uključen u roladu, oduševit će vas zaista neobičnim okusom. Ako vam je dosadilo s klasičnim punjenim kiflicama, napravite nemasni kupus koji je posebno koristan tokom posta. Ovaj materijal nudi TOP 4 recepta i savjete iskusnih kuhara o tome kako kuhati posni kupus.
Savjeti i tajne kuhanja
- Kiflice se mogu praviti dve vrste, gde se kupus koristi kao punjenje ili podloga.
- Listovi kupusa koriste se za podlogu koluta bijelog, crvenog i pekinškog kupusa. Za punjenje se koriste iste vrste kupusa, a dopušteno je koristiti i karfiol, brokoli i prokulicu.
- Gljive, povrće, žitarice i mahunarke koriste se kao nemasno punjenje za rolat sa kupusom.
- Ako se kupus koristi za rolat, kao fil, sitno i sitno se isecka da postane mekan. Zatim se posoli i mijesi rukama tako da daje sok.
- Kao punjenje, koristi se za posnu roladu u pita kruhu, na bazi kvasca ili tijesta od krumpira.
- Korištenje podloge od krumpira temelji se na visokom sadržaju škroba u gomoljima. Fleksibilan je pri valjanju i ne raspada se tijekom kuhanja.
- Kiflice sa kupusom pripremaju se na razne načine. Peku se u rerni do zlatno smeđe boje. Za kuhanje na ploči za kuhanje upotrijebite tanko tijesto poput lavaša ili fila. A u sporom štednjaku okus i izgled jela nisu lošiji od onih pečenih u pećnici.
Rolat od kupusa sa pečurkama
Posna rolada kupusa i gljiva pogodna je za dane praznika koji padaju na Korizmu. Lako se kuha, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 6 listova
- Luk - 1 kom.
- Kuvani krompir u uniformama - 4 kom.
- Vrganji ili šampinjoni - 500 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Lečo ili kečap od paradajza - 5 kašika
Kuvanje rolnice od kupusa sa pečurkama:
- Uklonite 6 listova kupusa i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ali nemojte ih prekuhati da se ne slome. Trebali bi biti meki, ali čvrsti.
- Ogulite, nasjeckajte i pirjajte luk u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
- Pečurke operite, osušite, narežite i dodajte gljivama. Pržite sve dok ne omekša.
- Kuhani krumpir ogulite i zgnječite zgnječeno do konzistencije pire krompira.
- Rasporedite listove kupusa koji se preklapaju u obliku pravokutnika i rasporedite ravnomjerni sloj krumpira.
- Na to položite masu gljiva i sve zarolajte.
- Roladu zavežite koncem kako se ne bi rasklopila tijekom toplinske obrade.
- U tavi zagrijte biljno ulje, stavite rolat i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
- Roladu od kupusa s gljivama prebacite u vatrostalnu posudu, prelijte lechoom ili kistom s kečapom od rajčice i pospite.
Zarolajte sa kupusom od kvasca
Recept za posni kupus na tijestu od kvasca mekan je, prozračan i ukusan. Ovo je svestrano pecivo koje se odlično slaže s supom i borščem umjesto kruha ili šoljom čaja i kave za doručak.
Sastojci:
- Kvasac - 1 kašika
- Biljno ulje - 1,5 kašike
- Šećer - 1,5 kašičice
- Voda - 205 ml
- Pšenično brašno - 330 g
- Sol - 1 kašika
- Dinstani kupus - 250 g
- Kopar - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje rolade sa kupusom od kvasnog testa:
- Za pripremu punjenja pržite svježe ili kiselo zelje 15 minuta na biljnom ulju.
- Za testo, sipajte toplu vodu u činiju, dodajte šećer i kvasac. Promiješajte da se otopi i dodajte biljno ulje.
- Posolite i prosijte brašno pa umijesite elastično tijesto.
- Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu dalje od propuha da se digne.
- Razvaljajte odgovarajuće testo u pravougaoni sloj i na njega stavite kupus. Malo ga posolite, popaprite i dodajte sjeckani kopar.
- Tijesto razvaljajte u roladu, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i nauljen biljnim uljem i ostavite na toplom mjestu 45 minuta.
- Poslat rolat da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minuta.
Rolat kupus u pita hlebu
Lako i jednostavno je pripremiti ukusno predjelo prema predloženom receptu. Rolat od kupusa u pita kruhu nije samo predjelo, već je i odlično jelo za brzu užinu.
Sastojci:
- Armenski tanki lavaš - 1 kom.
- Kupus - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Peršun - nekoliko grančica
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje rolnice od kupusa u pita hlebu:
- Operite glavicu kupusa, uklonite gornje cvatove, jer obično su prljavi i usitnjeni na tanke trake.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Očišćene režnjeve češnjaka narežite na male kockice.
- U tiganju na biljnom ulju pržite kupus sa šargarepom i belim lukom oko 10 minuta dok ne porumeni.
- U šerpu sipajte malo vode, začinite solju i biberom, poklopite i pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
- Rasporedite lavaš po stolu, rasporedite fil u ravnomjernom sloju, pospite nasjeckanim peršunom po vrhu i sve zarolajte.
- Prebacite roladu na podmazan pleh, šavom okrenutom prema dolje. Namažite valjak uljem odozgo i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10-15 minuta dok ne porumeni. Alternativno, pecite roladu na štednjaku u tavi.
Rolat kupus u filo tijestu
Rolat kupus u filo tijestu kuha se vrlo brzo koristeći komercijalno smrznuto tijesto. Iako se filo (poznato i kao razvučeno tijesto) može pripremiti samostalno, to je naporan i složen proces. Stoga je prikladnije kupiti njegov industrijski analog.
Sastojci:
- Filo testo - 3 tanka lista
- Biljno ulje - 5 kašika
- Beli kupus - 250 g
- Šampinjoni - 100 g
- Sol po ukusu
- Susam - 30 g
Kuvanje rolnice od kupusa u filo testu:
- Kupus operite i sitno nasjeckajte na trakice.
- Pečurke operite i narežite na ploške.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte kupus i gljive na umjerenoj vatri dok ne omekšaju. Fil ne bi trebao biti jako mokar jer se u protivnom tijesto može polomiti.
- Odmrznite filo tijesto na sobnoj temperaturi.
- Stavite prvi list tijesta na radnu površinu i premažite ga tankim slojem biljnog ulja.
- Na vrh stavite drugi list tijesta, premažite ga uljem i na njega položite treći list fila.
- Ne podmazujte treći list, već rasporedite fil od kupusa i pospite ga susamom.
- Lagano razvaljajte tijesto u roladu i prebacite na podmazan pleh.
- Namažite rolat maslacem i pospite susamom po vrhu.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kupus u filo tijestu 30 minuta dok ne porumeni.
Video recepti za kuhanje nemasnog peciva sa kupusom
Štrudla sa lavaš kupusom
Želatinska pita sa kupusom i gljivama
