TOP 4 recepta sa fotografijama pripreme kolača kod kuće. Tajne i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Pops Cake je američki desert sa biskvitom s okusom na polici. Ova je delicija osvojila ljubav mnogih slatkih zuba, iako se povijest njenog pojavljivanja ne može nazvati "ukusnom". Autor bloga Bakerella pravio je višeslojnu tortu, a tokom njenog formiranja bilo je dosta ostataka keksa. Kuharica ih je odlučila upotrijebiti, a ostatak kolača pomiješala je s kremom od maslaca, a rezultirajuće kuglice umočila u čokoladnu glazuru. Ovako smo dobili novi originalni desert pod nazivom "cake pop". Prvi put su za njega saznali u februaru 2008. godine, kada je autor bloga objavio foto-recept za slatkiš. Danas se ova poslastica počela ukrašavati naribanom čokoladom, konditorskim prahom, kokosovim pahuljicama … Djeca jako vole ove kolače, jer izgledom liči na lizalicu.
Tajne i suptilnosti kuhanja
- Za tortu na štapiću tradicionalno se koristi keks: čokoladni ili bijeli.
- Biskvit razlomite na komade i ostavite da se osuši. Zatim ga izmrvite.
- Biskvit za kolače možete izmrviti kod kuće u male mrvice, poput mrvica kruha. Ali tada vam je potrebno još kreme koja služi kao ljepilo za tijesto koje drži dijelove zajedno.
- Krema je pogodna za maslac, čokoladu i vaniliju. No, kekse možete pričvrstiti i džemom od voća: naranče, kajsije, jagode.
- Prilikom oblikovanja kolača na štapiću dajte mu savršeno ujednačen oblik bez pukotina. Što je glatka lopta, bolje će se uklopiti glazura. Istovremeno, imajte na umu da se na hladnim kolačima glazura prebrzo stvrdnjava, pa ju je potrebno brzo zagladiti.
- Glazura za kolače napravljena je od mlijeka, crne ili bijele čokolade. Baziran je na mlijeku, vrhnju, maslacu i šećeru u prahu. Neki slastičari "prekrivaju" poslasticu obojenim mastikom.
- Za ukrašavanje upotrijebite uskršnji prah, čokoladne mrvice, figurice od marcipana, raznobojni slastičarski prah, kokos, mljevene orahe.
- Štapići se koriste od drveta ili plastike. Glavna stvar je da nemaju oštre krajeve.
- Pre zastakljivanja biskvitne kuglice ohladite u frižideru. Možete ih zamrznuti, ali onda dati vremena da se odmaknu kako bi štapić ušao u proizvod. U suprotnom će kuglice otpasti sa štapića i ostaviti mrvice u glazuri.
- Gotove kolače stavite u frižider da se ohlade na postolju. Da biste to učinili, možete koristiti polistiren, kruh, posudu sa slobodnom tekućom smjesom …
Klasičan recept
Popularna slatka poslastica, ukrašena raznobojnim prskanjem - kuglicama na štapićima, privlače, posebno za djecu. Stoga su kolači gotovo uvijek glavni desert slatkiša, kako se slatki stol na dječjim zabavama danas naziva na moderan način.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 369 kcal.
- Porcije - 25-30
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Jaja - 5 kom. za keks
- Šećer - 150 g za keks
- Brašno - 130 g za keks
- Krema 33% - 350 g za ganache
- Raznobojni slastičarski prah - 150 g
- Kakao u prahu - 20 g za keks
- Bijela čokolada - 665 g za glazuru
- Mlečna čokolada - 525 g za ganache
Kuhanje kolača kod kuće prema klasičnom receptu:
- Za čokoladni ganache, kremu stavite u lonac unaprijed, najbolje nekoliko sati prije upotrebe, i pustite da zavrije, ali nemojte kuhati. Zatim mliječnu čokoladu stavite u izlomljene komade i dobro promiješajte da dobijete sjajnu i lijepu masu, prekrijte folijom i malo ohladite.
- Za biskvit, mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postane glatka i lagana. Brašno s kakaom u prahu prosijte kroz fino sito i sjedinite s masom od jaja. Umesiti glatko, homogeno testo konzistencije poput guste pavlake.
- Ulijte tijesto u kalup prekriven papirom za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30-40 minuta. Gotov biskvit ohladite i razlomite na komade. Stavite ga u posudu za blender i usitnite u mrvice ili naribajte.
- Mrvice biskvita sipajte u zdjelu s ganacheom i miješajte dok se ne stegnu.
- Rukama razvaljajte iste kuglice, čiju veličinu sami prilagođavate, a šalice pošaljite u zamrzivač na pola sata da se ohlade i krema uhvati. Ako se to ne učini, kolači će pasti sa štapića i neće se moći umakati u glazuru.
- Otopite bijelu čokoladu u parnoj kupelji ili mikrovalnoj. Ali nemojte ga kuhati do vrenja. U suprotnom će biti gorkog okusa.
- Vrh plastičnog štapića umočite u otopljenu čokoladu i umetnite u smrznutu kuglu. Zatim stavite budući kolač na podlogu i stavite ga u hladnjak na 15 minuta.
- Zatim umočite kolač u čokoladnu glazuru dok ne bude potpuno prekriven. Otopite čokoladu do tečnosti, ako je potrebno.
- Zatim brzo, dok se glazura ne smrzne, uronite kolač u raznobojni pecivo u prahu, listajte dok lupkate po štapiću kako bi se ravnomjerno rasporedio.
- Stavite papiriće na stalak i pošaljite u frižider da se zamrzne glazura.
Brzi kolačići
Pops kolač se može pripremiti po brzom receptu bez pečenja posebnog biskvita za mrvice. Za bombone na štapiću prikladni su bilo koji praznine, na primjer ustajali uskršnji kolači, lepinje, medenjaci, kolačići itd.
Sastojci:
- Osušeni uskršnji kolač ili bilo koja druga mrvica - 300 g
- Čokolada - 100 g za glazuru
- Kondenzirano mlijeko - 0, 5 limenki
- Dekoracije slatkiša od šećera - šaka
Pravljenje brzih kolača:
- Osušeni kolač isecite na komade i blenderom ili varjačom napravite mrvice.
- U nastalu mrvicu sipajte kondenzirano mlijeko i zamijesite masu tako da se prestane mrviti.
- Uvaljajte u male loptice veličine oraha i ohladite u frižideru.
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti u mikrotalasnoj do tečne konzistencije.
- Umočite jedan kraj štapića u otopljenu čokoladu, a dok se glazura nije smrznula, odmah probodite kuglicu ražnjićem s čokoladom. Stavite proizvod na stalak i pošaljite ga da se zamrzne u frižider.
- Kad je štap čvrsto u kugli, umočite ga u otopljenu čokoladu sa svih strana.
- Zatim brzo pohanite poslasticu u šećernim mrvicama.
- Stavite proizvod na postolje i pošaljite ga u frižider da se stegne.
Kolač sa džemom
Domaći kolačići mogu se pripremiti s bilo kojom kremom. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Kod kuće, vrlo popularan mini kolač na štapiću u konfituri, džemu, pavlaci …
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 150 g
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Brašno - 200 g
- Džem - 100 ml
- Mlečna čokolada - 100 g
- Bijela čokolada - 100 g
- Konditorski preljev - 100 g
- Štapići - 15 kom.
Kuhanje biskvitnih kolača sa džemom:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte prašak za pecivo s brašnom i lagano promiješajte dok ne postane glatko.
- Stavite testo u kalup i pošaljite ga u prethodno zagrejanu rernu na 180 ° C na 20-25 minuta. Zatim ohladite i sameljite u blenderu.
- Pomiješajte mrvice keksa sa džemom da dobijete plastičnu masu.
- Od dobivene smjese oblikujte male identične kuglice.
- Otopite mlijeko i bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
- Umočite štapić u otopljenu čokoladu tako da se kolač dobro zalijepi za njega i zabodite ga u kuglu.
- Nakon što se proizvod ohladi u frižideru, sipajte otopljenu čokoladu sa svih strana i brzo uvaljajte u prskanje. Zatim pošaljite da se ohladi u frižideru dok se čokolada potpuno ne smrzne.
Kako napraviti kolače od kolačića
Postoji mnogo načina za pripremu ove poslastice. Vrlo je jednostavno pripremiti slastice na štapiću kod kuće od kolačića. Štaviše, slatki desert može se oblikovati ne samo u obliku loptice. Na primjer, novogodišnje torte mogu se ukrasiti u obliku božićnog drvca ili snjegovića, za Noć vještica - bundeve ili strašna lica.
Sastojci:
- Kolačići od peciva - 300 g
- Bijela čokolada - 175 g
- Maslac - 2,5 kašike
- Kuvano kondenzovano mleko - 2,5 kašike
- Bijela čokolada - 350 g
- Orah mrvica za posipanje - 100 g
Pravljenje kolača od kolačića:
- Kolačiće izmrvite rukama u sitne mrvice, blenderom ili na bilo koji drugi prikladan način.
- Mekani maslac i kuhano kondenzirano mlijeko umutite mikserom velikom brzinom.
- Gotovu kremu dodajte jednu po jednu žlicu u mrvice pijeska i promiješajte da se formira gusta masa koja će se dobro zalijepiti
- Kolače od dobijenog tijesta razvaljajte u okrugli oblik težine 25-30 g svaki.
- Umočite rub svakog štapića u prethodno otopljenu čokoladu i umetnite u gotove kolače tako da se dobro zalijepe za štapić.
- Dobijene kuglice sa štapićima stavite u frižider na 2 sata.
- Zatim ponovo otopite čokoladu da omekša i spustite tortu na štapić. Lagano protresite da se višak čokolade ocijedi natrag u zdjelu.
- Dok je glazura još u tijeku, umočite loptu u zdrobljene orahe dok ne bude potpuno prekrivena mrvicama.
- Pošaljite poslasticu da se ohladi u frižideru.
