Juha od kiseljaka s dimljenim rebrima lososa savršeno zasićuje i zagrijava u hladnoj sezoni. Osim toga, vrlo je koristan i dostupan svakom prosječnom domaćinstvu. Zato zapišite recept i priuštite svojoj porodici ukusno jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Takve juhe s ribom - bogate i guste - najčešće se kuhaju u sjevernim zemljama gdje ima puno ribe: u Norveškoj, Finskoj, Švedskoj. Za juhu možete koristiti sve "nelikvidne" dijelove trupa: glavu, rep, peraje, kostur. Zato što je losos gotovo bez otpada. Bacaju se samo unutrašnji organi (mjehur, crijeva itd.). Predlažem da danas probate ukusnu supu od rebra dimljenog lososa.
Meso lososa je ukusan, nježan i što je najvažnije dijetetski i nevjerojatno zdrav proizvod. Bogat je mnogim vitaminima, mineralima i polinezasićenim masnim kiselinama koje poboljšavaju pamćenje, jačaju i oblikuju nervni sistem.
Dimljeni losos i njegovi dijelovi poslastica su koja se dobiva čuvanjem slane ribe u posebnoj salamuri. Riba može biti toplo ili hladno dimljena. Puši se uglavnom na temperaturi od 32 stepena. Stupanj dimljenog mesa ovisi o vrsti lososa, upotrijebljenim začinima, postavljenoj temperaturi, trajanju i drvu za dimljenje. Uglavnom se proizvodi puše pomoću hrasta ili kleke.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Grebeni dimljenog lososa - 1 kom.
- Krompir - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaje - 2 kom.
- Kiseljak - 150 g (može se koristiti i smrznut)
- Kopar - hrpa (možete koristiti smrznutu)
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3-4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje čorbe od kiseljaka sa rebrima dimljenog lososa
1. Operite rebra dimljenog lososa pod tekućom vodom, narežite ih na komade kuhinjskim škarama i stavite u lonac. Ogulite, operite i pošaljite luk nakon ribe. Namirnicama dodajte lovorov list i zrna papra. Prelijte proizvode vodom za piće i stavite ih kuhati na štednjak.
2. Krompir ogulite, operite, osušite i narežite na komade veličine oko 2–2,5 cm.
3. Nakon 20 minuta kuhanja juhe, maknite posudu sa štednjaka i žlicom s prorezom hvatajte komade ribe, luk i lovorov list.
4. Vratite lonac na štednjak i stavite krumpir u juhu.
5. Pustite da se losos malo ohladi da ne zagori, te uklonite meso s kosti.
6. Stavite komade ribe u lonac pored krompira i nastavite zajedno da kuvate hranu.
7. Kad je krompir skoro kuvan, u supu dodajte kiseljak i kopar. Ako je zelje zamrznuto, nemojte ništa učiniti s njima, samo ga izvadite iz vrećice i stavite u lonac, rastopit će se tijekom kuhanja. A ako je svjež, dobro ga isperite pod tekućom vodom kako biste isprali svu prljavštinu i sitno nasjeckali.
8. Istovremeno sa pripremom čorbe, skuvajte tvrdo kuvana jaja. Da biste to učinili, umočite ih u hladnu vodu, pošaljite na štednjak i kuhajte 10 minuta. Zatim ih napunite ledenom vodom radi lakšeg čišćenja, zatim uklonite ljusku i prerežite testise na 4 dijela, kao što je prikazano na fotografiji.
9. Na kraju pripreme supe, stavite jaja u šerpu, prilagodite ukus solju i crnim biberom.
10. Sve sastojke prokuhajte oko 2-3 minute i poslužite juhu do stola sipajući je u duboke zdjele. Stavite kiselo vrhnje ili vrhnje u središte stola tako da ih svaki jedec može samostalno staviti u dio po svom ukusu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kremastu juhu od lososa:
