Šta je zanimljivo kuhati od povrća? TOP 5 originalnih jela od povrća. Korak po korak recepti sa fotografijama. Tajne kuhanja. Video recepti.
Povrće je važan dio prehrane. To su vlakna, minerali i vitamini neophodni za zdravu prehranu. Da biste bili zdravi i lijepi, morate jesti povrće svaki dan! Jela od njih dostupna su u većini nacionalnih kuhinja. To su salate, paprikaši, sote i pečeno povrće, i supe, i lagani zalogaji, i zimnice, pa čak i džem. Jela od povrća tijelo lako apsorbira, korisna su za zdravlje i preporučuju se onima koji su na dijeti. Međutim, mnogi ljudi ne prihvaćaju povrće i rijetko ga jedu. U ovom pregledu pripremljeno je 5 varijanti izvornih jela od povrća koje će promijeniti mišljenje o povrću. Slijedite ove recepte kako biste napravili zdrave i zanimljive užitke od povrća!
Jela od povrća - tajne kuhanja
- Kupujte zrelo voće i korjenasto povrće, pazeći na njihovu svježinu.
- Povrće gubi korisna svojstva odmah nakon berbe. Čak i ako se pravilno skladište, gube veliki postotak vitamina i hranjivih tvari. Stoga, nakon kupovine, pokušajte ih koristiti što je prije moguće i nemojte ih skladištiti nepotrebno dugo.
- Ako trebate skladištiti povrće neko vrijeme, bolje ga zamrznite. Kada se pravilno zamrznu, zadržat će svu svoju nutritivnu vrijednost.
- Dugotrajnom toplinskom obradom, vitamin C i grupa B potpuno se uništavaju u povrću. Stoga, povrće nemojte prekuhati i podvrgnite nježnoj toplinskoj obradi.
- Kuhajte povrće od stakla otpornog na toplinu, emajliranog nehrđajućeg čelika. Odbacite plastične i aluminijske posude.
- Za povrće koje se može jesti sirovo, pokušajte ga jesti sirovo. Potiču proizvodnju želučanog soka i mnogih probavnih enzima.
- Ako ćete kuhati povrće, činite to na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem.
- Povrće je bolje brzo prokuhati na jakoj vatri kako bi se zadržala većina hranjivih tvari.
- Kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo, potrebno ga je narezati na jednake porcije.
- Povrće na pola posolite. Ako se posole na početku kuhanja, izgubit će značajan dio vitamina.
Špageti od tikvica pirjani sa paradajzom
Tikvice se brzo kuhaju i služe kao osnova za veliki izbor jela. To je jeftino i pristupačno povrće koje sadrži vitamine C, B1, B2, nikotinsku, jabučnu i folnu kiselinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Paradajz - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Beli luk - 3 režnja
- Mljevena paprika - 0,5 kašičice
- Bosiljak - nekoliko listova
Kuhanje špageta od tikvica dinstanih s paradajzom:
- Tikvice operite i narežite na spirale ili tanke duge trake. Ako je povrće zrelo, prvo ga ogulite. Mlado voće nije potrebno oguliti.
- Paradajz operite i prerežite na pola ili na četvrtine.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte ulje i zagrejte.
- Beli luk stavite u tiganj i pržite 30 sekundi.
- Dodajte paradajz, mlevenu papriku, so i crni biber.
- Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta da omekša rajčice.
- Stavite tikvice i sjeckano lišće bosiljka u tavu.
- Špagete od tikvica, kuhane s paradajzom, kuhajte 2-4 minute, povremeno protresite tavu.
Zelje od povrća sa savojskim kupusom
Mlade glavice savojskog kupusa mekane su, ne vlaknaste i želudac ih dobro probavlja. Listovi su savitljiviji, ne lome se, ne otvaraju se i ne lome. Stoga su odlični za izradu punjenih kiflica.
Sastojci:
- Savojski kupus - 8 velikih listova
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Beli luk - 4 češnja
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kopar - nekoliko grančica
Kuhanje zelje od povrća sa savojskim kupusom:
- Ogulite luk i mrkvu i narežite na velike kocke.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk i mrkvu do prozirnosti.
- Dodajte proizvodima češnjak, sol, papar, svoje omiljene začine i ulijte malo vode.
- Kuhajte hranu, povremeno miješajući, poklopljeno 5 minuta da omekša povrće.
- Ako masa počne gorjeti, dodajte vode.
- Listove kupusa potopite u lonac sa ključalom slanom vodom 2-3 minute i osušite papirnim ubrusom.
- Prženo povrće sjedinite sa seckanim koprom i sirom narezanim na kockice.
- Stavite 3 žlice na sredinu svakog lista kupusa. ispune.
- Zamotajte list u kovertu, konus ili rolu i stavite sa šavom prema dolje u posudu za pečenje. Ako se bojite da će se kipuše tijekom kuhanja raspasti, pričvrstite ih čačkalicama ili koncem.
- Preostalim uljem prelijte kiflice i savojski kupus i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
Prokulica pečena sa sirom
Zamišljanjem i isprobavanjem novih opcija za kombinacije proizvoda možete dobiti zanimljive recepte. Na primjer, prokulice pečene sa sirom moderna su kulinarska poslastica. Jelo zdrave hrane pokazalo se vrlo ukusnim i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Prokulica - 1 kg
- Mocarela - 100 g
- Parmezan - 30 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Beli luk - 2 režnja
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
Kuhanje prokulice pečene sa sirom:
- Kuhajte kupus u slanoj vodi 10 minuta.
- Bacite ga u cediljku i ostavite višak tečnosti u čaši.
- Kupus stavite na lim za pečenje i pokapajte uljem.
- Glavice kupusa pospite sitno sjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.
- Začinite solju i crnim paprom.
- Sve dobro izmešajte.
- Svaku glavicu prokulice pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C 25 minuta.
Juha od povrća u zapečenom papriku
Juha koja se brzo kuha s pečenim paprikama ima svijetli, bogati okus. Svideće se i odraslima i deci. Jelo je savršeno za nemasno ili vegetarijansko jelo.
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Zelje - nekoliko grančica
- Biljno ulje - 1-2 kašike
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje juhe od bibera u zapečenom povrću:
- Papriku operite, osušite, premažite biljnim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 25 minuta.
- Gotovu papriku stavite u vrećicu, zavežite i ostavite 15 minuta. Zatim uklonite kožicu s ploda, uklonite sjemenke i narežite na srednje komade.
- Sipajte vodu za piće u šerpu i prokuhajte.
- Ogulite, nasjeckajte i dodajte krumpir i mrkvu u kipuću vodu. Kuhajte povrće dok ne omekša.
- Ogulite, nasjeckajte i pirjajte luk na umjerenoj vatri u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Pečene paprike i dinstani luk dodajte u lonac.
- Stavite blender u lonac i pire dok ne postane glatko.
- Stavite lonac na vatru, pirjajte, neprestano miješajući, da se ukusi sjedine.
- Začinjenu supu od povrća u kaši od paprike začinite solju od crnog bibera. Dodajte sitno sjeckano bilje, kuhajte 2 minute i maknite s vatre.
- Gustoću juhe možete prilagoditi željenoj konzistenciji dodavanjem malo kipuće vode.
Sušeni paradajz
Paradajz je pristupačno i vrlo svestrano povrće. Konzervira se, dinsta, fermentira, soli, prži … Ali jedno od najukusnijih jela od nje su sušeni paradajz. Idealan je sastojak za salate, sendviče, kanapee, grickalice, prelive za pizzu.
Sastojci:
- Kremasti paradajz - 4 kg
- Maslinovo ulje - 300 ml
- Mešavina suvog francuskog bilja - po ukusu
- Suhi bosiljak - 1 kašika
- Beli luk - 1 glavica
Kuvanje paradajza sušenog na suncu:
- Operite rajčice, osušite ih ručnikom, prepolovite ih i izrežite na papirnati ubrus da upije višak soka.
- Paradajz, prerezanom stranom prema gore, stavite na lim za pečenje i pospite mješavinom bilja.
- Rajčice pošaljite da se suše u prethodno zagrijanoj pećnici na 70 ° C 12 sati.
- Zatim smanjite temperaturu na 50 ° C i nastavite sušiti još 8 sati, tako da ne dobijete suhe i ne pečene kriške, već uvenule: mekane u sredini i suhe obložene po rubovima.
- U sterilisane staklenke, naizmjenično u slojeve, rasporedite paradajz, posipajte sjeckanim češnjakom, začinskim biljem i bosiljkom.
- Kad se staklenka napuni, napunite je uljem, dobro zatvorite poklopce i spremite sušeni paradajz u hladnjak.
Video recepti:
Vruća jela od povrća
TOP-10 jela od mladog povrća. 1. dio
