Danas je na našem jelovniku ukusna i nježna pašteta od pilećeg filea. Lako se priprema i vrhunski se razmazuje na hrskavu krišku bageta. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema paštete od pilećeg filea
- Video recept
Domaće paštete su uvijek popularne i smatraju se odličnim hladnim zalogajem. Oni su različiti: od jetre, gljiva, povrća, mahunarki, mesa. U osnovi, to su usitnjene namirnice koje su prethodno kuhane, pržene ili pečene. Ovaj osvrt ćemo posvetiti pripremi paštete od pilećih prsa. Ovo je nemasno, suho i dijetetsko meso, koje se, zahvaljujući velikoj količini prženog luka i mrkve, pokazalo vrlo nježnim i sočnim. Da biste pašteti dali jedinstven novi okus, možete dodati orahe, sjemenke, kuhana jaja, konjak, začine i začine po svom ukusu. Pileća prsa se preporučuje kupiti rashlađena, a ne smrznuta. Bolje je kupiti živinu, ona sadrži više korisnih vitamina.
Dijetalna, lagana i istovremeno hranjiva pileća pašteta s toplim čajem odličan je početak dana. Pogodan je za svečani ili švedski sto. Također, jelo se dobro smrzava, pa se može pripremiti i prije praznika, što će uštedjeti vrijeme prije primanja gostiju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 140 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Maslac - 20 g
- Biljno ulje - za prženje
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
Korak po korak priprema paštete od pilećeg filea, recept sa fotografijom:
1. Operite pileća prsa, stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak da se kuhaju. Prokuhajte, posolite i pirjajte poklopljeno 40 minuta dok ne omekša.
2. Ogulite luk i mrkvu, operite, narežite na prikladne komade i pirjajte u tavi na malo ulja dok ne dobije zlatno smeđu boju.
3. Umočite jaja u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok se ne ohladi, oko 8-10 minuta. Nemojte kuhati duže jer će u suprotnom žumanjak dobiti plavu nijansu. Zatim prebacite jaja u hladnu vodu, ohladite i ogulite.
4. Kad se pileći file skuha, izvadite ga iz juhe, malo ohladite i uvijte kroz mlin za meso. Za recept vam ne treba čorba, pa na osnovu nje možete napraviti supu, na primjer, sa knedlama.
5. Zatim uvijte kuhana jaja i prženu mrkvu s lukom.
6. Začinite smjesu solju, crnim paprom i dobro promiješajte. Ako vam se čini jako suhim, ulijte nekoliko žlica juhe u kojoj se meso kuhalo.
7. U posudu za sušenje u pećnici stavite paštetu, a na nju komadiće maslaca.
8. Paštetu od pilećeg filea pošaljite u zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta da se rastopi maslac i zasiti smjesa. Ako nemate pećnicu, možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu. Paštetu možete koristiti odmah nakon kuhanja u toplom obliku ili nakon hlađenja. Vruće, vrlo je slično sufleu, a nakon hlađenja masa postaje gušća i dobro se razmazuje po kruhu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti paštetu od pilećeg filea.
