Odlična alternativa klasičnom hladnom zalogaju su blago slani krastavci u vrećici kod kuće. TOP 7 recepata sa fotografijama kuhanja. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Blago slani krastavci omiljena su ljetna grickalica. Svjež slani okus mladih krastavaca nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sezona za njihovu pripremu je jun-jul. Predjelo kombinira svježinu povrća sa pikantnim, ljutim i slanim okusom. Recept za blago slane krastavce u pakiranju postao je vrlo popularan među iskusnim i početnim domaćicama. Suha metoda soljenja ne zahtijeva puno vremena i posebnih napora, salamure i posuđa. Jednostavniji je od klasične verzije, dok su slani krastavci ukusni i hrskavi. U ovom članku nudimo TOP-7 recepata za kuhanje blago slanih krastavaca u pakiranju.
Tajne i savjeti kuhara koji u paketu kuhaju slano slane krastavce
- Za soljenje prvo morate odabrati krastavce. Idealni plodovi trebaju biti mali i iste veličine kako bi se kiseljenje odvijalo ravnomjerno. Istovremeno, oni ne bi trebali biti apsolutno sićušni. U suprotnom, neće se ispostaviti da su neslani, već presoljeni.
- Visokokvalitetni kornišoni su gusti, tamnozelene boje i tanke kože, koja će se brže soliti. Ne uzimajte tromo voće za soljenje, sa pokvarenim mrljama, žutim i bijelim mrljama.
- Jedan od glavnih faktora koji potvrđuje da su krastavci kisele sorte, a ne salata, je prisutnost crnih ili bijelih prištića (česti tuberkulozi). Bolje je ne uzimati glatke kornišone za kiseljenje, oni će biti idealni za salatu.
- Poželjno je uzimati svježe ubrane krastavce samo iz vrta. Tada ih ne morate natapati. U idealnom slučaju, treba ih sakupljati ujutro prije izlaska sunca, prije nego što zrake imaju vremena osušiti ih i ispariti vlagu iz njih. Ako to nije moguće, prethodno namočite odabrane krastavce u hladnu vodu 1-2 sata kako bi postali elastični, jaki i hrskavi.
- Za soljenje ne uzimajte jodiranu i morsku sol, već samo veliku kamenu sol. Fina sol će omekšati povrće.
- Krastavci će postati još aromatičniji i ukusniji ako dodate začinsko bilje i začine. Univerzalna lista: kopar, lovorov list i papar u zrnu (crni, paprika). Također, vjerni pratioci kiselih krastavaca su listovi crne ili crvene ribizle (oni su odgovorni za ugodno hrskanje) i lišće hrena (dezinficiraju i štite od plijesni).
- Svladavši klasični recept za blago slane krastavce u paketu, možete izvesti eksperimente. Na primjer, dodajte kriške jabuke, crnu ili crvenu ribizlu. Oni će dodati zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. No, stavite ih malo, inače će se klasični okus blago slanih krastavaca promijeniti.
- Osim tradicionalnih začina, dodaje se korijen đumbira, sjeckane čili papričice, sjemenke korijandera, paprika pahuljica, mješavina papra, začinsko sirće, senf, biljno ulje itd.
- Da biste ubrzali proces kuhanja, krastavce prethodno izbodite vilicom, izrežite na jednake komade, tanke ploče, odrežite krajeve itd.
- Slani krastavci se dugo ne skladište. Stoga nemojte dodavati puno soli odjednom. U suprotnom će se vremenom, doslovno za 3 dana, pretvoriti u slano. Čuvajte kornišone u frižideru. To će usporiti proces fermentacije.
- Blago slani krastavci poslužuju se uz topla jela od mesa, peradi, ribe ili jednostavno s kuhanim krumpirom, a možete i jednostavno s crnim kruhom. Ovu užinu možete ponijeti sa sobom na otvoreno ili na piknik.
Klasičan recept
Originalni recept za brzo slane krastavce za 5 minuta kod kuće vrlo je jednostavan za pripremu. Jednostavni sastojci, malo truda ujutro i za ručak ili večeru, ukusni i hrskavi krastavci već će biti spremni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Porcije - 2 kg
- Vreme kuvanja - 5-6 sati
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 1 kašika
- Beli luk - 1 srednja glavica
- Šećer - 1 kašika
- Kopar - hrpa
Kuhanje brzih slanih krastavaca prema klasičnom receptu:
- Sveže krastavce dobro operite i dobro osušite. Ako želite da se zaslane brže, napravite nasumične rezove na njima.
- Suhe pripremljene krastavce stavite u plastičnu vrećicu i dodajte sol i šećer.
- Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i začinsko bilje.
- Vezajte vrećicu i stavite je u drugu vrećicu radi sigurnosti.
- Dobro protresite sadržaj 5 minuta kako bi se sol dobro rasporedila.
- Brzo slane krastavce ostavite na stolu 2 sata, a zatim još 2 sata u frižideru.
Sa biljnim uljem
Ukusno, brzo i lijepo - začinjena grickalica slani krastavci u vrećici s biljnim uljem. Kornišoni praktično ne mijenjaju svoju boju, ali ostaju isti zeleni kao i svježi. Uživamo u ukusnoj vitaminskoj hrani bez termičke obrade.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Beli luk - 2 režnja
- Kopar - 1 svežanj
- Suncobrani od kopra - 2 kom.
- Listovi ribizle - 3 kom.
- Suncokretovo ulje - 5 kašika
- Sirće - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
Kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici s biljnim uljem:
- Oprano voće osušite papirnim ubrusom, odrežite mu krajeve s obje strane i prerežite ih po dužini na 2 dijela. Stavite ih u vrećicu s patentnim zatvaračem (što je prikladnije) ili upotrijebite običnu drugu plastičnu vrećicu.
- Kopar, oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem i također pošaljite u vrećicu.
- Operite lišće ribizle i suncobrane od kopra, osušite i dodajte ostalim sastojcima.
- Zatim pošaljite ocat, biljno ulje, sol i šećer.
- Čvrsto zatvorite vrećicu i sve dobro promiješajte i protresite nekoliko puta.
- Pošaljite krastavce u vrećici s biljnim uljem da se soli u hladnjaku 5 sati.
- Za vrijeme soljenja kornišone protresite svaki sat kako bi se ravnomjerno posolili.
Sa senfom
Lagano slani krastavci u vrećici sa senfom vrlo su ukusni i hrskavi. Instant recept koristi suhi senf u prahu. Lagano slani krastavci su vrlo dobrog okusa i zadržavaju dio vitamina.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 3 režnja
- Ljuta paprika - 0,5 kom.
- Kopar - hrpa
- Peršun - hrpa
- Suvi senf - 1/2 kašičice
- Grašak paprike - 5 kom.
- Suncokretovo ulje - 5 kašika
- Vinsko sirće ili 6% - 2 kašike
- Gruba krupna sol - 1 žlica. bez vrha
- Šećer - 1 kašika
Kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici sa senfom:
- Za oprane i osušene krastavce podrežite repove s obje strane i prerežite ih na 4 dijela tako da proces soljenja ide brže i ravnomjernije. Stavite ih u vreću.
- Češnjak ogulite, začinsko bilje usitnite i stavite u vrećicu zajedno s ljutom paprikom i suncobranima od kopra. Pazite da oštre stabljike kopra ne probiju plastiku.
- Sipajte senf u hranu, dodajte biljno ulje i ocat ili ga uopće ne možete koristiti.
- Dodajte šećer i sol te zavežite plastičnu foliju, ostavljajući malo slobodnog prostora da se sadržaj slobodno promiješa.
- Kao zaštitnu mrežu, stavite vrećicu u zdjelu i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi. Zatim protresite vrećicu i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Sa sirćetom
Lagano slani krastavci u vrećici octa mogu se skuhati za samo 5 minuta. Recept koristi ocat, koji može biti jabukov, vinski ili običan. I njegova se količina može smanjiti ili povećati po ukusu.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Svježe lišće crne ribizle - 3 kom.
- Rafinisano suncokretovo ulje - 5 kašika.
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Kopar - 2 zelene rozete
- Svježi kopar - 1 svežanj
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici octa:
- Krastavce isperite tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom, odrežite krajeve i prerežite po dužini.
- Stavite krastavce u čvrstu plastičnu vrećicu.
- Krastavcima dodajte sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka sa koprom.
- Zatim stavite rozete od kopra, oprane i osušene listove ribizle, sol i šećer.
- Sipajte suncokretovo ulje i sirće bez mirisa.
- Vezajte vrećicu krastavaca i protresite sadržaj.
- Slane krastavce stavite u frižider na 5-6 sati, povremeno ih protresite.
U sopstvenom soku
Lagano slani krastavci u vrećici u vlastitom soku lako se mogu skuhati sami. Veoma su zgodne za kuvanje uveče i biće gotove do jutra.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Kopar - 1 svežanj
- Listovi hrena - 2 kom.
- Grašak paprike - 2 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici u vlastitom soku:
- Operite krastavce, osušite, odrežite im krajeve i stavite u vrećicu.
- Tamo dodajte sve sastojke: sitno sjeckani kopar i oguljene režnjeve češnjaka.
- Stavite oprano i osušeno lišće hrena i grašak papra.
- Zavežite vrećicu, dobro protresite i ostavite u hladnjaku 10 sati.
Hrskavi krastavci
Sočni i hrskavi blago slani krastavci u pakiranju - jednostavan i jeftin međuobrok koji se za nekoliko minuta priprema od dostupnih sastojaka. Predjelo se pokazalo aromatičnim i ukusnim.
Sastojci:
- Krastavci - 600 g
- Kopar - 30 g
- Beli luk - 3 režnja
- Ljuta paprika - 5 g
- Sol - 15 g (2/3 kašike)
- List ribizle - 1 kom.
- Šećer - 4 g
Kuhanje hrskavih blago slanih krastavaca u vrećici:
- Krastavce operite, osušite, vilicom probušite koru po cijelom obodu tako da zubi dosegnu jezgru ploda.
- Režanj češnjaka ogulite i narežite na tanke kriške.
- Ljute paprike ogulite sa sjemenki i narežite na tanke kolutove od 2-3 cm.
- Operite i osušite lišće ribizle i kopar. Ovo drugo sitno nasjeckajte.
- Stavite pripremljene krastavce nasumičnim redoslijedom u čistu i jaku vrećicu.
- Dodajte sjeckani kopar, češnjak, ljutu papričicu, lišće ribizle i sol i šećer.
- Zavežite vrećicu i usitnite sve sastojke kako biste oslobodili višak zraka i ravnomjerno rasporedili sve začine.
- Ostavite vrećicu na sobnoj temperaturi 1 sat. Za to vrijeme protresite 3-4 puta.
- Kada se sok od krastavca skupi u vrećici, stavite vrećicu u frižider na 3-4 sata.
S češnjakom i koprom
Lagano slani krastavci u vrećici s češnjakom i koprom jedna su od najjednostavnijih, najbržih i najprikladnijih opcija kuhanja. Najbolje je hrskave i aromatične krastavce poslužiti odmah za stol i čuvati ih najviše 1 dan.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Kopar - 4 grane
- Beli luk - 3 režnja
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 1/2 kašičice
Kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici s češnjakom i koprom:
- Krastavce operite tekućom vodom, malo osušite papirnim ubrusom i odrežite im krajeve.
- Stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu.
- Grančice kopra operite, dobro osušite, raširite na papirni ubrus i nasjeckajte krupno.
- Ogulite, nasjeckajte i promiješajte češnjak sa sjeckanim koprom.
- Pripremljeni kopar i češnjak dodajte u vrećicu krastavcima.
- Zrna papra zdrobite u mužaru tučkom i natrljajte sa soli i šećerom. Zatim dodajte proizvodima.
- Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite 3 minute.
- Ostavite krastavce da se solje na sobnoj temperaturi 1 sat, povremeno protresite. Zatim ih stavite u hladnjak na 3 sata.
