TOP-6 recepata za kuhanje blago slanih krastavaca u pakiranju, u staklenci, u salamuri, s češnjakom, s koprom, brzo, hrskavo … Tajne kuhanja. Video recepti.
Sredinom ljeta, kada se u potpunosti uživalo u svježem povrću, stol je raznolik - blago slani krastavci. Ovo je pravo otkriće i prekrasna ljetna zakuska, dodatak salatama, jelima od povrća i mesa. Lako se i brzo pripremaju, a uz to su i zdravi. Sadrže veliku količinu vlakana, osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, a preporučuju se kod slabog apetita, stresa i ateroskleroze.
Lagano slani krastavci - tajne kuhanja
- Za početak, odaberite krastavce male, jake, tanke kože i prištiće. Ne bi trebali biti žuti i gorki.
- Za blago slane krastavce važno je uzeti kornišone približno iste veličine kako bi bili ravnomjerno posoljeni.
- Preporučljivo je koristiti izvorsku vodu. Možete ga zamijeniti flaširanom ili filtriranom vodom iz slavine.
- Krastavce možete kuhati u staklenoj posudi, ali to je prikladnije - u emajliranom loncu. Možete koristiti staklenu ili keramičku posudu.
- Za drobljenje krastavaca trebat će vam poklopac ili veliki tanjur. To takođe može zahtijevati ugnjetavanje.
- Prije kuhanja, krastavce se preporučuje namočiti kako bi postali hrskavi i jači. Nakon 3-4 sata postat će čvrsti i elastični. Štoviše, preporučuje se namakanje čak i kornišona, samo prikupljenih iz vrta.
- U prazan prostor obavezno stavite kopar, lišće ribizle i listove hrena. Hren štiti od plijesni, dezinficira, daje nezaboravan okus i aromu, a ribizla daje hrskavost i aromu.
- Ne koristite jodiranu sol i morsku sol. Bolje je uzeti veliki ili kameni. Mali neće raditi, povrće može postati mekano. Klasičan udio soli je 2 žlice. za 1 litar vode.
- Lagano slani krastavci u vrućoj salamuri bit će gotovi za dan, u hladnoj salamuri - 2-3 dana.
- Kad krastavci odstoje 4-5 sati i vruća salamura se ohladi, stavite ih u frižider, jer na hladnom se proces fermentacije usporava i krastavci će duže ostati lagano usoljeni. Iako će postupno postajati slani. Stoga je najbolje kuhati u malim porcijama.
- Dok jedete, pripremljenom kiselom krastavcu dodajte svježe krastavce. Okus će im biti malo drugačiji, ali će biti dobro usoljen.
- Dodavanje 1-2 žlice ubrzat će proces kuhanja krastavaca. šećera u staklenci od 3 litre.
Pogledajte i kako pripremiti hrskave blago slane krastavce u vrećici u vlastitom soku.
Lagano slani krastavci u pakovanju
Najbrži i najjednostavniji način kuhanja blago slanih krastavaca je kuhanje kornišona u vrećici. Takvu užinu možete čak napraviti i izvan kuće, na primjer, u prirodi, na izletu, na dači. Za to je potrebna minimalna količina hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 340 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 6 kom.
- Sol - 1 kašika
- Začini (lovorov list, grašak papra, kopar, češnjak) - po ukusu
Kuhanje blago slanih krastavaca u paketu:
- Oprane krastavce stavite u čvrstu plastičnu vrećicu. Da biste ubrzali proces soljenja, prvo ih narežite na identične komade i probodite vilicom.
- Posolite i dodajte začine po ukusu.
- Zavežite vrećicu i protresite da se svi začini ravnomjerno rasporede.
- Lagano slani krastavci u pakiranju bit će spremni za jelo za 30 minuta.
Lagano slani krastavci sa bijelim lukom
Hrskavi, blago posoljeni krastavci s češnjakom brzo se skuhaju, dok su kornišoni aromatični i ukusni. Predjelo se odlično slaže sa većinom jela, ali kuvani krompir je najbolji.
Sastojci:
- Krastavci - 500 g
- Beli luk - 2-3 režnja
- Kopar - nekoliko grančica
- Karanfil - 1 pupoljak
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Sol (gruba) - 1 kašika
Kuhanje blago slanih krastavaca s češnjakom:
- Operite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i prerežite ih po dužini na 4 dijela.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Krastavce i kopar stavite u plastičnu posudu.
- Dodajte mleveni beli luk, češnje i so.
- Dodajte crni grašak i papar.
- Stavite poklopac na posudu i protresite da se začini ravnomjerno rasporede. U tom slučaju odmah će se pojaviti sok.
- Ostavite krastavce u frižider na 4 sata, povremeno ih protresite.
Hrskavi slani krastavci
Hrskave slane krastavce upotrijebite kao nezavisnu užinu s komadom kruha i kriškom slanine ili poslužite uz prženi krumpir, pire, meso, ribu, salate itd.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 2 kašike
- Beli luk - 5 čena
- Nana - 1 stabljika
- Listovi crne ribizle - 5-6 kom.
- Listovi trešnje - 5-6 kom.
Kuhanje blago posoljenih hrskavih krastavaca:
- Operite krastavce, lišće ribizle, trešnje i lišće mente.
- Listove zapamtite rukama, tako da brzo odaju okus s aromom i stave se na dno posude.
- Češnjak ogulite, narežite na nekoliko komada i pošaljite u posudu.
- Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i stavite na začine.
- Otopite sol u hladnoj vodi i miješajte da se otopi.
- Krastavce prelijte salamurom tako da budu potpuno prekriveni.
- Zatvorite posudu poklopcem i ostavite krastavce da se soli dan.
Lagano slani krastavci u tegli
Za razliku od drugih recepata, recept za blago slane krastavce u staklenci najbliži je tradicionalnom receptu. Stoga je okus kornišona bogat i svijetao, a to je posljedica procesa fermentacije i fermentacije.
Sastojci:
- Krastavci - 5 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Kopar - 0,5 grozdova
- Voda - 1 l
- Sol - 2 kašike
- Zrna papra - 5 g
- Lovorov list - 1 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u staklenci:
- Operite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i stavite u staklenku. Ako želite da se brže i bolje sole, narežite plodove na komade.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške. Operite i nasjeckajte kopar. Začine pošaljite nakon krastavaca.
- U lonac sipajte vodu, posolite, stavite zrna papra i lovorov list. Skuvati salamuru i preliti krastavce.
- Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i ostavite krastavce na sobnoj temperaturi da se ohlade. Zatim ih pošaljite u frižider. Nakon nekoliko dana postat će žutiji, što ukazuje na njihovu spremnost.
Lagano slani krastavci u salamuri
U ovom receptu možete odabrati temperaturu salamure. Može biti hladno ili vruće. Ako kornišone prelijete toplom vodom, bit će gotovi za 8-10 sati, hladna voda-2-3 dana.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 2 kašike
- Voda - 1 litra.
- Šećer - 1 kašika
- Nana - 1 stabljika
- Listovi crne ribizle - 5-6 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u salamuri:
- Operite krastavce i ravnomjerno rasporedite po staklenci.
- U teglu dodajte sol i šećer, nanu s listovima crnog ribiza i prelijte prokuhanom vodom.
- Zatvorite posudu poklopcem, protresite nekoliko puta i ostavite da se kuha.
- Ako koristite vruću salamuru, krastavce držite u zatvorenom prostoru da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih stavite u frižider. Ako kornišone napunite hladnom vodom, odmah ih pošaljite u hladnjak.
Lagano slani krastavci sa koprom
Ovo divno predjelo kombinira svježinu ljetnog povrća sa svijetlim pikantnim, slanim i ljutim okusom u isto vrijeme. Stoga će mnogi voljeti aromatične i hrskave blago slane krastavce s koprom. Uostalom, ovo je i predjelo i dodatak mnogim jelima.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Sol - 3 kašike
- Kopar - 5-6 grana
- Beli luk - 5 čena
- Krastavci - 1 kg
Kuhanje blago slanih krastavaca s koprom:
- Operite krastavce i odrežite im krajeve s obje strane.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške, operite kopar.
- Stavite krastavce u teglu, premještajući kopar i češnjak. Po želji dodajte zrna bibera.
- Otopite sol u vodi na sobnoj temperaturi i kornišone prelijte ohlađenim rasolom.
- Lagano posoljeni kopar i krastavce ostavite da se kuha 2 dana.
Video recepti:
Brzo slani krastavci sa belim lukom i koprom, bez sirćeta
Lagano slani krastavci u pakovanju
Lagano posoljeni hrskavi krastavci
