Recept za zimski džem od marelica sa sjemenkama i s dodatkom narančine kore.
Džem od marelica vjerojatno je jedna od najukusnijih delikatesa zimi, možete ga samo staviti uz čaj, staviti na kruh ili ispeći nešto s dodatkom ovog džema. No, kako bi bio još mirisniji, predlažem da tamo dodate kožicu mandarine. Usput, pročitajte naš članak o korisnim svojstvima marelica i šteti. Jedini nedostatak ovog džema je što od njega nema apsolutno nikakve koristi, jer tijekom kuhanja sve korisne komponente u plodovima umiru i jedemo samo aromatični šećer. Naravno, ne možete kuhati, već samo marelice sa šećerom sameljite u blenderu i zatvorite u staklenke, ali ovo neće biti isto, jer želite da kajsije budu cijele … Iz moje porcije izlaz je 1,5 litara džema.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 236 kcal.
- Porcije - 1,5 l
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Kajsije - 1 kg
- Šećer - 900 g
- Narančasta koža - 1 kom.
- Voda - 200 g
Kuhanje džema od marelica bez koštica:
1. Marelice za džem trebaju biti male i tvrde, blago zelenkaste, vrlo zrele neće otići, pretvorit će se u kašu. Odaberite cijele, neoštećene i dobro operite.
2. Podijelite na dva dijela i izvadite sjemenke u posebnu zdjelu. Bez sjemena je da biste trebali dobiti 1 kilogram marelica.
3. Slomite kosti i izvadite jezgre oraha, bolje je pokušati ih cijele.
4. Operite jednu koru mandarine i isecite na tanke trake.
5. U šerpi ili kotlu sa 200 grama vode pomešajte 900 g šećera i rastopite dok se ne dobije sirup.
6. Sirup prokuhajte i dodajte kajsije sa košticama i koricama mandarina. Ponovo sve prokuhajte, promiješajte, drvenom kašikom uklonite pjenu, maknite s vatre i ostavite stajati 8-10 sati.
7. Zatim također zagrijte džem od marelica i kuhajte ga s vatre 5-6 sati.
8. Po treći put ponovo prokuhajte i pustite da se ohladi 1 sat. Zatim steriliziramo staklenke poklopcima i zatvorimo marelice.
Savjeti i trikovi
Ako napravite porciju od više od 1 kilograma voća, tada više ne vrijedi uzimati vodu, bit će dovoljno i 200 g. Višak tečnosti se uvek može koristiti umesto šećera u čaju.
Ako nema želje staviti sjemenke i / ili ljuske agruma, omjeri se ne mijenjaju, sve dodajemo na isti način (za 1 kg marelica - 900 g šećera). Usput, šećer se može staviti 800 g na 1 kg voća, pa će marmelada biti gušća i manje slatka.
Pokazalo se da je džem malo tekući, to je normalno. Ako želite da bude gušći, onda to učinite bez vode, dodajte polovice kajsija u šećer i ostavite da odstoji 2-3 sata, kako plodovi počnu cijediti, možete ih staviti na vatru za kuhanje. Takođe, radi veće gustine, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Tako će se marmelada od kajsije još više prokuhati i bit će gusta.
Slatka vam i mirisna zima, i da se ne razbolite!
