Kobasica je ukusan mesni proizvod kojeg ima u izobilju u trgovinama. Međutim, nemoguće je kupiti kvalitetan proizvod po prihvatljivoj cijeni, a opasno je koristiti jeftin proizvod za hranu. Stoga predlažem da sami skuhate domaću kobasicu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kobasica je prehrambeni proizvod od mesa i svih vrsta dodataka. Može sadržavati jednu ili više različitih vrsta mesa. A u kupljenoj kobasici meso može sadržavati od 1 do 70%. Zavisi od tehnologije proizvodnje. Srećom, kod kuće možemo samostalno regulirati sastav proizvoda koji se koriste za pripremu proizvoda.
U ovom pregledu predlažem da se upoznate s receptom za izradu kobasica od iznutrica. Proizvod možete kuhati u izduženom prirodnom ili umjetnom kućištu. Ali ako ga nemate, u ovom receptu ću vam reći kako napraviti kobasicu u prozirnoj foliji.
Rezultat je domaći proizvod izvrsnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. Kobasica je posebno nježna, ugodne arome i ima niz izvrsnih gastronomskih karakteristika. Kalorijski sadržaj proizvoda ovisit će o vrsti sirovine i dodatnim komponentama koje se koriste za proizvodnju kobasica. Dijetalniji proizvod doći će od piletine, a najzadovoljniji - od svinjetine.
Sastav kobasice može varirati ovisno o vašim željama. Nusproizvodi se mogu koristiti u bilo kojoj vrsti i u različitim omjerima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 2 kobasice
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjski file - 250 g
- Pileća jetra - 250 g
- Pileća srca - 250 g
- Pileći želuci - 250 g
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - dva prstohvata
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Korak po korak recept za domaću kobasicu
1. Ogulite luk i češnjak.
2. Operite i osušite meso i iznutrice. Ako ima masnoće, odrežite je, iako je možete ostaviti uključenu ako želite da grickalica bude zadovoljnija. Ugradite mlin za meso i prođite kroz njega mesne proizvode.
3. Zatim provucite luk sa bijelim lukom kroz mlin za meso.
4. Dopunite hranu jajima, solju i mljevenom paprikom. Dodajte i začine, začinsko bilje i začine.
5. Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
6. Nadalje, ako imate ljusku, tada je pomoću nastavka za mlin za meso napunite pripremljenim mljevenim mesom. U suprotnom, uzmite komad prozirne folije presavijene na pola i stavite pola mljevenog mesa na njega.
7. Uvaljajte hranu u kobasicu, čvrsto pričvršćujući rubove.
8. Stavite kobasicu u lonac za kuhanje, prelijte vodom i pirjajte nakon što se krčkalo oko 45 minuta. Zatim izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Kad kobasica dostigne sobnu temperaturu, uklonite film s nje i pošaljite u hladnjak na stvrdnjavanje. Ohlađenu kobasicu narežite na kriške i upotrijebite s kriškom kruha, napravite kajganu i druga jela.
Pogledajte i video recept kako kuhati domaću kobasicu od 100% mesa.
