Ručak bi trebao biti izvrstan, izdašan i lijep. Pripremite pileći gulaš s rajčicom i pavlakom i zajamčen vam je odličan ručak.
Gulaš od pilećih komoraca ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje se odlično slaže sa bilo kojim prilogom: rižom, tjesteninom, heljdom ili pire krompirom. Gusta umak čini jelo vrlo sočnim, a priprema se na bazi pavlake s dodatkom paste od rajčice. Ovisno o vašim željama, odaberite kiselo vrhnje odgovarajućeg sadržaja masti ili ga zamijenite vrhnjem ili običnim jogurtom.
Umjesto tjestenine, možete staviti pasirane oguljene rajčice, prelivene vlastitim sokom. Ako vaše domaćinstvo nije protiv začinjenog, u umak dodajte češnjak, papar i druge začine, a ako će jelo jesti djeca, bolje je ograničiti se na sol i crni papar na vrhu noža. Ukratko, uvijek postoji prostor za eksperimente. Gulaš od pilećeg želuca pripremite prema osnovnom receptu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 97 kcal kcal.
- Porcije po kontejneru - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pileći želuci - 400 g
- Lukovski luk - 1-2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
- So, biber - po ukusu
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Voda - 1 kašika.
- Paradajz pasta - 2 kašike l.
- Pšenično brašno - 1,5 kašike. l.
- Zeleni - izborno
Korak po korak priprema ventrikularnog gulaša s rajčicom i pavlakom
1. Pripremite želuce. Moraju se dobro isprati i temeljito očistiti, odvajajući tvrde filmove iznutra, odsijecajući ostatke crijeva po potrebi. Napunite komore vodom. Ostavite da vri 5 minuta i dodajte pjenu i vodu. Isperite zavarene komore, ulijte čistu vodu i kuhajte s dodatkom soli, papra i lovorovog lista oko pola sata.
2. Očistite mrkvu i luk, operite i nasjeckajte povrće na bilo koji način koji vam odgovara. Luk smo sitno nasjeckali, a mrkvu naribali na krupnijem rende.
3. Pravljenje pečenja. Popržite povrće u tavi uz dodatak povrtne mala. Kada šargarepa i luk dovoljno omekšaju, dodajte pastu od paradajza.
4. Kuhane želuce izvadite iz juhe, izrežite na tanke trake i pržite zajedno s povrćem 5 minuta.
5. Procijedite juhu u kojoj su se kuhale komore, dodajte joj pavlaku i brašno. Dobro promiješajte da preljev bude homogen. Umak možete zategnuti ne samo brašnom, već i kukuruznim ili krompirovim škrobom.
6. Preliv od čorbe na bazi čorbe sipajte u želuce sa povrćem. Mi mešamo. Umak je odmah poprimio prekrasnu blijedo narančastu boju.
7. Gulaš pirjajte na laganoj vatri oko 3-4 minute. Pavlaka bi se trebala dobro zagrijati, ali ne i ljuštiti. I ne zaboravite promiješati jelo: umak je prilično viskozan, ne dopustite da zagori.
8. Gulaš poslužite uz omiljeni prilog - imamo špagete. Po jelu možete posipati sjeckano začinsko bilje.
9. Gulaš od pileće komore sa paradajzom i procjena je spremna. Dobar tek svima!
Pogledajte i video recepte:
1. Tajne kuhanja mekih pilećih ventrikula. Recept za gulaš
2. Umak od pilećih želuca
