Okroshka … Koliko značenja ima ova riječ. I čim ga ne skuhaju, što jednostavno ne dodaju, što ne sipaju, kako ga ne serviraju … Predlažem recept za okroshku s kefirom i mesnom juhom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je divno lagano i zdravo prvo hladno nacionalno rusko jelo. Njegove mogućnosti kuhanja su mnoge i u različitim tumačenjima. Želim ponuditi jedan od mojih recepata za domaću okroshku. Njegova klasična verzija je s kvasom. Ali u modernom kuhanju postoji veliki izbor opcija, na primjer, sa bilo kojom juhom (mesnom, povrtnom, ribljom), s vodom, s ayranom, sa surutkom, s kefirom ili s kombiniranim proizvodima. U ovom receptu, okroshka preljev priprema se od kefira i mesne juhe.
Kao sastojke mesa koristim kuhano meso, ali se može zamijeniti bilo kojim drugim mesnim proizvodom. Povrće i zelje su obično svježi, ali ako imate zalihe smrznute hrane, možete ih koristiti. Ovo je posebno korisno zimi, kada su krastavci, rotkvice, luk, kopar itd. Vrlo skupi. U svakom slučaju, svaka okroshka savršeno će utažiti glad i osvježiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 53 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane (plus vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira, jaja i juhe)
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Kefir - 1 l
- Bilo koje meso - 400 g
- Krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Limun - 1 kom.
Kuhanje okroshke s kefirom i mesnom juhom
1. Operite krompir i skuvajte u uniformama u slanoj vodi. Zatim potpuno ohladite i ogulite. Gomolje narežite na kocke veličine najviše 1 cm. Postoje i opcije za okroshku, gdje se proizvodi naribaju.
2. Umočite jaja u šerpu sa hladnom vodom i stavite na šporet da provri. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na nisko i nastavite kuhati jaja 8-10 minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ogulite i narežite na kockice.
3. Meso operite, stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Nakon ključanja, skinite nastalu pjenu. Kad je čorba prokuhana, dobro je ohladite. Bolje je to učiniti za jedan dan. Stavite lonac u frižider preko noći. Ako ujutro na njegovoj površini ima smrznute masti, uklonite je. Meso narežite na komade i natrgajte na vlakna.
Savjetujem vam da juhu skuhate od nemasnog mesa: piletine, zeca, teletine. Ne koristite svinjetinu, govedinu ili jagnjetinu. Tada će okroshka ispasti predebela.
4. Stavite svu hranu u veliki lonac. Tamo dodajte nasjeckane krastavce, nasjeckani zeleni luk i kopar.
5. Operite limun i prepolovite ga.
6. Iscijedite sok iz nje u lonac s hranom. Pazite da ne dobijete kosti.
7. Sastojke prelijte ohlađenim kefirom. Savjetujem mu da uzme hrabriji.
8. Sipajte ohlađenu juhu i dobro promiješajte. Kušajte hranu i prilagodite aromu prema potrebi dodavanjem soli.
9. Sipajte okroshku u porcije i servirajte do stola. Ako volite jako rashlađeno, u svaku porciju stavite nekoliko kockica leda.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaću okroshku na kefiru.
