Okroshka je najbolje prvo jelo za ljetni ručak! Recept za kefir i pileću juhu pomoći će vam ako nemate kvasa pri ruci. Jelo je i nježno i blago kiselo. Nudim jednostavan i brz način pripreme.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mislim da mnogi ljudi znaju da naziv "okroshka" dolazi od riječi "mrvica", što odgovara suštini jela. Proizvodi se sitno sjeckaju, miješaju i preliju preljevom. To je cela tajna! Spolja jednostavno, hrana izlazi ukusna i vrlo laka za želudac. Hrana je odlična za ručak po ljetnim vrućinama. Stoga je široko rasprostranjen i popularan među domaćicama naše zemlje.
No, uprkos jednostavnosti recepta, za pripremu ovog jela važno je znati neke suptilnosti koje će mu pomoći da ostane nezaboravan. Dakle, koristite masni kefir, jer razrijedit će se juhom. Ali ako kuhate okroshku samo na kefiru, onda je uzmite nemasnu. Budući da je napitak s visokim udjelom masti vrlo gust, juha će se pretvoriti u kašu. Koristite nemasno meso. Kuvana pileća prsa, teletina, ćuretina, zec savršeni su. Ne morate kvariti juhu masnom svinjetinom ili govedinom. Napunite okroshku 30 minuta prije posluživanja. Jer ako hranu sipate ranije, dugo čekanje može stratificirati strukturu jela. A ako pojedete jelo odmah nakon točenja goriva, neće imati vremena zasititi se okusa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59, 2 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje čorbe sa povrćem i hlađenje
Sastojci:
- Pileći file - 2 grudi
- Kefir - 1 l
- Krompir - 3-4 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- Rotkvica - 7-10 kom.
- Zeleni luk - velika gomila
- Kopar - hrpa
- Jaja - 4-5 kom.
- Sol - 1, 5-2 kašičice
- Limunska kiselina - 1 kašika
Kuhanje okroshke s kefirom i pilećom juhom:
1. Prije svega, pripremite sve sastojke. Operite krompir, stavite ga u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet da se skuva. Kuhajte ga oko pola sata dok ne omekša. Provjerite spremnost čačkalicom, trebala bi ući glatko. Jaja isperite, prelijte hladnom vodom i kuhajte 8 minuta dok se ne ohladi. Stavite ih u ledenu vodu radi lakšeg ljuštenja, a pileće filete ogulite kako biste spriječili da se juha zamasti. Isperite ga, napunite pitkom vodom i kuhajte pola sata. Nakon toga meso izvadite iz juhe i ostavite da se ohladi. Stavite lonac s juhom u zdjelu hladne vode da se brže ohladi.
2. U međuvremenu prethodno namočite povrće (krastavce, rotkvice, začinsko bilje) u vodi. Ovo će posebno pomoći da blago uvenulo voće i lišće ponovo postanu lijepi i zategnuti. Također uklanja nitrate koje sadrže. Nakon toga krastavce i rotkvice narežite na kockice sa strana 7 mm i stavite u veliki lonac za kuhanje.
3. Jaja ogulite, nasjeckajte i pošaljite u lonac s povrćem.
4. Nasjeckajte zeleni luk i kopar i dodajte u hranu.
5. Krompir ogulite, isjeckajte kao i svi prethodni proizvodi i sipajte u lonac. Tamo dodajte isjeckana ili isjeckana pileća prsa.
6. Hranu začinite kefirom, solju i limunskom kiselinom.
7. Zatim sipajte ohlađenu čorbu.
8. Promiješajte sastojke i probajte juhu. Po potrebi dodajte sol ili limunsku kiselinu. Potopite okroshku pola sata i možete je servirati do stola. U svaku porciju dodajte kockicu leda, ako želite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku na kefiru.
