Korak po korak recept sa fotografijom jela koje je postalo simbol sovjetske ere - Olivier u sovjetskom stilu - miris je nostalgije i osjećaj odmora iz djetinjstva. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje Oliviera korak po korak u sovjetskom stilu
- Video recept
Ne znaju svi da salata Olivier, upravo ona koja ukrašava novogodišnji stol sovjetskih građana, s doktorskom kobasicom, užasno oskudnim zelenim graškom i tvorničkom majonezom, uopće nije salata koju je u 19. stoljeću izumio poznati kuhar Lucien Olivier. Prvi recept za Olivier uključivao je kornišone, filete lješnjaka i druge proizvode kojih sada nema u uobičajenoj novogodišnjoj salati. S vremenom je sastav jela postao jednostavniji i dramatično se promijenio do te mjere da je bio neprepoznatljiv u odnosu na njegov izvornik. Danas ćemo Oliviera kuhati na sovjetski način, prema kanonima sovjetske gastronomije. Jednostavnost je, uravnotežena i pristupačna.
Unatoč činjenici da je Olivier istisnuo modernije, modernije i egzotičnije salate, jelo je i dalje izuzetno popularno zbog svoje jeftinoće i mogućnosti eksperimentiranja. Nedostajuće proizvode možete zamijeniti komponentama koje se nalaze u hladnjaku. Prilikom pripreme jela važno je promatrati proporciju rezanja komponenti. Hranu treba rezati na veličinu najmanjeg sastojka, u ovom slučaju zelenog graška. Tada će ispasti i ukusno i lijepo. Uz prethodno kuhano povrće, za pripremu salate bit će potrebno mnogo manje vremena.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 377 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 25-30 minuta za rezanje, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje hrane
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Svježi krastavci - 2-3 kom.
- Majonez - za preljev
- Mlijeko ili doktorska kobasica - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Zeleni grašak iz konzerve - 300 g
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema Oliviera u sovjetskom stilu, recept sa fotografijom:
1. Narežite kobasicu na šolje, veličine koje odgovaraju veličini zelenog graška, tako da svi proizvodi izgledaju lijepo u salati. Isecite sledeće sastojke na istu veličinu.
2. Jaja umočite u hladnu vodu i nakon ključanja kuhajte 8 minuta. Prebacite ih u posudu sa hladnom vodom i ohladite. Zatim ogulite i narežite na kockice poput kobasice.
3. Kuhajte mrkvu u ljusci u slanoj vodi oko sat vremena. Ohladite, ogulite i narežite.
4. Krompir u uniformama skuvati u slanoj vodi 40-50 minuta, ohladiti, oguliti i takođe iseći na kockice.
5. Krastavce operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na kockice.
6. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Kombinujte svu hranu u velikoj činiji za salatu i dodajte im zeleni grašak. Prvo ga stavite na sito da stakli višak vlage, a zatim ga pošaljite u salatu.
8. Dodajte majonez hrani.
9. Promiješajte rusku salatu. Okusite ga i po potrebi dosolite. Ohladite ga u frižideru nekoliko minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati Olivier u ruskom stilu.
