Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica bez jaja? TOP 4 recepta sa fotografijama kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Ukusne i aromatične palačinke od tikvica bez jaja. Prže se u tiganju i peku u rerni. Pogodni su za nemasna i vegetarijanska jela. Uštipci od tikvica cijenit će čak i oni koji ovo povrće baš i ne vole. Umjesto jaja, koriste se različiti kulinarski trikovi za držanje hrane zajedno. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta kako kuhati palačinke od tikvica bez jaja.
Tajne i savjeti kuhara
- Za pripremu palačinki od tikvica potrebne su vam mlade tikvice s nježnom pulpom, sitnim sjemenkama i mekom kožom.
- Pulpa tikvice sadrži 3/4 soka. Stoga je nakon trljanja povrća na rende potrebno iscijediti svu tekućinu iz mase, inače će se palačinke uvući u tavu ili ćete morati dodati još brašna. Tada palačinke neće biti tikve, već brašno.
- Budući da su tikvice vodenasto povrće, najbolje ih je naribati na srednje do grubo rende.
- Tijesto za palačinke bolje je soliti na kraju, neposredno prije prženja, inače će tikvice pustiti još više viška soka.
- Brašno se zamjenjuje grizom ili zobenom kašom. Strugotine sira takođe dobro drže testo.
- Tačnu količinu brašna dodanog u testo teško je izračunati. Ovisi o sočnosti tikvica i kvaliteti njihovog prešanja. Stoga se usredotočite na dobru konzistenciju tijesta, koje bi trebalo biti poput kisele pavlake.
- U tijesto se dodaju sve vrste začina i začina: paprika, kurkuma, asafoetida, masala, korijander, kardamom, kopar, peršun.
- Palačinke pržite u dobro zagrejanoj tavi na ulju na umerenoj vatri oko 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumene. Ako se prže na laganoj vatri, upijat će puno ulja, a na jakoj vatri će izgorjeti bez vremena za pečenje iznutra.
- Palačinke se mogu peći u pećnici na plehu prekrivenom pergamentom na 200 ° C 10-15 minuta. Zatim se okrenu i kuhaju još 5-7 minuta.
Palačinke od tikvica bez jaja
Jednostavne i ukusne posne palačinke od jaja bez jaja. Rumeni su, mekani, s okusom i vegetarijanci. Možete ih skuhati i od svježih i smrznutih tikvica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Kukuruzni skrob - 2-3 kašike
- Pšenično brašno - 70-100 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Prašak za pecivo - 0,25 kašičice
- Beli luk - 3 režnja
- Zeleni luk - 1 veza
- Limun (korica) - 1 kom.
Pravljenje palačinki od tikvica bez jaja:
- Tikvice operite i naribajte na sitno rende. Začinite ih solju, promiješajte i ostavite pola sata da se dobije maksimalni sok. Ocijedite ispušteni sok i dobro iscijedite masu. Budući da uklanjate više tekućine, potrebno je dodati manje brašna. Tikvice možete staviti u sito i ostaviti da odstoje nekoliko minuta da iscijede svu tekućinu.
- Zeleni luk i oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama.
- Operite limun, naribajte koricu i dodajte proizvodima.
- Začinite tikvice suhim začinskim biljem i mljevenim crnim paprom i promiješajte.
- U testo dodajte prosejani skrob sa brašnom i praškom za pecivo. Sve dobro izmešajte. Po potrebi dodajte malo soli.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom žlicom kašičite tijesto.
- Pržite palačinke od jaja bez jaja u tavi na umerenoj vatri sa svake strane po 5 minuta dok ne porumene.
- Pržene palačinke stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja i poslužite.
Palačinke od tikvica sa sirom
Ukusne, nježne, sočne i hrskave palačinke od tikvica sa sirom. Dodatak sira učinit će ih nevjerojatno ukusnima. Osim toga, oni će dobro držati proizvode zajedno.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Ribani sir - 50 g
- Pšenično brašno - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Zelje - nekoliko grančica
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom:
- Tikvice operite, ogulite i naribajte na krupnijem rende. Kao i u prethodnom receptu, začinite solju, promiješajte i nakon pola sata ocijedite što je više moguće sve tekućine koja je evoluirala.
- Sir naribajte na krupnije rende, češnjak protisnite kroz prešu, začinsko bilje sitno nasjeckajte. Dodati hranu u testo za tikvice.
- Zatim dodajte brašno, sol i papar po ukusu i promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom žlicom umiješajte tijesto za tikvice bez jaja.
- Pržite palačinke od tikvica sa sirom sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Palačinke od tikvica sa grizom
Palačinke od tikvica pržene na tavi sa grizom se vrlo brzo skuhaju i postanu pahuljaste i nježne. Griz im daje prozračnost, prehranu i sitost.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Griz - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje palačinki od tikvica s grizom:
- Tikvice operite, osušite i naribajte na krupnijem rende. Ostavite strugotine 20 minuta da puste sok od povrća, koji se zatim ocijedi.
- Nakon što ste izvadili sok iz tikvica, dodajte griz u tikvice, dobro promiješajte i ostavite pola sata da nabubri, poveća volumen i upije višak vlage.
- Testo posolite i pobiberite i promešajte.
- U tavi zagrijte biljno ulje i žlicom kašikom dodajte kašike od tikvica i griz.
- Pržite ih s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte dok ne omekšaju.
- Pripremljene palačinke od tikvica sa grizom stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja.
Palačinke od tikvica sa zobenom kašom u pećnici
Zdrave palačinke od zobenih pahuljica bez jaja jednostavne su za napraviti i ukusne su. Zahvaljujući pečenju u pećnici, postaju rumeni, a također ne zahtijevaju stalnu pažnju, kao pri prženju u tavi.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Zobene pahuljice - 3 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za podmazivanje pleha
Kuhanje palačinki od tikvica bez jaja s ovsenom kašom u pećnici:
- Operite tikvice, uklonite im kapice s oba kraja i usitnite ih na grubo rende zajedno s kožom.
- Nasjeckano povrće premjestite na gazu presavijenu u 2 sloja i iscijedite višak soka.
- Stavite strugotine tikvica u duboku zdjelu i dodajte zobene pahuljice za viskozno tijesto.
- Miješajte hranu dok ne postane glatka i ostavite pola sata. Za to vrijeme zobene pahuljice su zasićene vlagom i povećavaju volumen.
- Hranu začinite solju i crnim paprom, promiješajte i oblikujte okrugle palačinke od tikvice.
- Stavite ih na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta. Iako se vrijeme pečenja palačinki od tikvica sa zobenom kašom u pećnici može razlikovati, ovisno o veličini komada.
