Recept za pravljenje riblje čorbe. Prema ovom receptu, uho je ukusno i bogato. Ne osjeća se miris ribe, a ljut okus ostat će upamćen dugo. Jelo se lako priprema, pogotovo ako žitarice prethodno skuhate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 38, 5 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Voda - 3 l
- Riba (karaš) - 2 kom.
- Krompir - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Biserni ječam - 100 g
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice
- Kopar (svježi ili sušeni) - 1 snop
- Beli luk - 3 režnja
- Lovorov list, papar, mljevena paprika
Kuhanje riblje čorbe:
- Očistite šarana, uklonite iznutrice, glave, repove i peraje. Prelijte ribu vodom, prokuhajte. Odmah iscedite tečnost jer će biti mutna. Ponovo prelijte čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ostavite juhu sa strane.
- U drugom loncu skuhajte biserni ječam dok ne omekša. U vodu dodajte krompir, pola šargarepe. Povrće treba oguliti i narezati na trakice ili kockice. Kuhajte na umjerenoj vatri.
- Preostalu polovinu mrkve naribajte. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša.
- U uho dodajte lovorov list, papar, cijele češnjeve češnjaka i začinite solju. Dovedite do spremnosti i smanjite vatru na minimum.
- Prebacite prethodno skuhanog šarana u uho i ovdje dodajte procijeđenu riblju juhu. Stavite prženje, lagano promiješajte. Kuhajte na najnižoj vatri još 5 minuta. Kad je riblja juha spremna, maknite je s vatre i dodajte sitno sjeckani kopar.
