Šta je chaenomeles, opis i svojstva voća, sadržaj kalorija i sastav. Koristi i štete za tijelo, upotrebe u kuhanju i zanimljivosti o biljci.
Chaenomeles je plod japanske ili cvjetnice. Oblik je lopta s gornjim dijelom koji viri poput klobuka gljive. Veličine - od 4 do 15 cm u promjeru, u sredini su mala izdužena sjemena smeđe ili crne boje. Kora je tanka, glatka, svijetlozelena, žuta, narančasta, breskvasta, dopuštene su smeđe mrlje, pulpa je gusta, svijetložuta, zelenkasta, bijela, sočna; ukus - trpak, blago trpak, kiselkast. Koristi se u medicinske i prehrambene svrhe.
Sastav i sadržaj kalorija plodova chaenomeles
Na fotografiji plodovi chaenomelesa
Što je plod zreliji, to je veći sadržaj kalorija zbog povećanog sadržaja šećera. Međutim, nutritivna vrijednost se ne mijenja značajno.
Kalorijski sadržaj japanskih kanomela je 48 kcal na 100 g, od toga
- Proteini - 0,6 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljeni hidrati - 9,6 g;
- Dijetalna vlakna - 3,6 g;
- Voda - 84 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, holin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,31 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folati - 0,31 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 200 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makronutrijenata na 100 g
- Kalijum, K - 150 mg;
- Kalcijum, Ca - 25 mg;
- Magnezijum, Mg - 12 mg;
- Natrijum, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Gvožđe, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Bakar, Cu - 0,09 μg;
- Cink, Zn - 0,2 mg.
No, to nisu jedine korisne tvari u japanskoj henomeles dunji. Treba napomenuti da organske kiseline - 5 g na 100 g, tanini - 2 g na 100 g.
Pulpa sadrži veliku količinu pektina - ove tvari imaju antioksidativno i antitoksično djelovanje. Kad uđe u probavni trakt čovjeka, oni formiraju gel koji obavija štetne spojeve, koji se naknadno prirodno uklanjaju.
U sirovom obliku koristi se kao sastojak lijekova. "Krivac" za ovo je opor okus. Međutim, postoji izuzetak od pravila: ako slijedite strogu dijetu za mršavljenje, u salatu od voća i bobičastog voća od slatkih sastojaka možete dodati malo naribane pulpe. To će ubrzati metaboličke procese i brzo ukloniti tekućinu koja bi se mogla nakupiti u organskim tkivima. Usput, slatkog okusa možete se riješiti ako je preljev meden.
Korisna svojstva chaenomelesa
Kineski iscjelitelji preporučuju aktiviranje vitalne energije či jedući zrelu dunju. Za to se tanke kriške premažu medom i otope u ustima tijekom meditacije. Ljekoviti učinak ne koristi se samo u filozofskim pokretima.
Korisna svojstva japanskih kanomela za tijelo
- Poboljšava rad crijeva, štiti njegovu sluznicu od agresivnog djelovanja želučanog soka i žučnih kiselina. Povećava brzinu peristaltike, obnavlja ravnotežu crijevne mikroflore, povećava apetit i pomaže se riješiti intoksikacije.
- Stimulira dahanje u slučaju trovanja, pomaže bržem oporavku i uklanja mučninu uzrokovanu mučninom pri kretanju ili padom tlaka.
- Poseduje imunomodulatorna i imuno-jačajuća svojstva, tokom sezone epidemija sprečava komplikacije ako su još bolesni. Povećava ukupnu otpornost tijela.
- Stimulira rad hematopoetskog sistema, povećavajući zgrušavanje krvi.
- Normalizira funkciju unutarnjih organa - jetre i slezene. Stabilizira ritam pulsa.
- Ima blagi diuretički učinak.
- Suzbija upalne procese sluznice koja oblaže gastrointestinalni trakt.
- Zaustavlja proizvodnju atipičnih stanica u već formiranim neoplazmama i smanjuje brzinu rasta tumora.
Chaenomeles se može koristiti kao vanjsko sredstvo za sprječavanje gnojno-upalnih procesa i ubrzanje epitelizacije s dugotrajnim ogrebotinama koje ne zarastaju.
Korisna svojstva chaenomelesa zavise od zrelosti. Što dunja duže sazrijeva na drvetu, to su biološka svojstva aktivnija.
Redovna konzumacija voća
- smanjuje učestalost hipertenzivnih napada;
- otapa štetni kolesterol nakupljen u lumenu krvnih žila;
- uklanja anksioznost, vraća san;
- pomaže u suočavanju sa stresom, fizičkim i mentalnim stresom;
- uklanja grčeve u bronhima, ukapljuje sluz i pomaže u uklanjanju;
- smanjuje manifestacije napada astme;
- poboljšava kvalitetu sinovijalne tekućine, jača hrskavično tkivo;
- ublažava bol tijekom pogoršanja gihta, artroze, artritisa i osteohondroze.
Trenutno je u tijeku službena studija o učinku cvjetanja dunje. Proučavaju se svojstva polifenola protiv raka - već je dokazano da oni potiskuju malignost mliječnih žlijezda i prostate. Ekstrakt iz plodova chaenomelesa preporučuje se uključiti u liječenje reume, a ispiranje decokcijom osušene pulpe ili svježim sokom indicirano je za upalu grla ili faringitis.
Pozitivan učinak ekstrakta dunje u cvatu na Parkinsonovu bolest već je empirijski utvrđen. Iako se ovo voće samo preporučuje uvesti u prehranu, u budućnosti se planira proizvodnja lijekova.
Kozmetolozi su takođe obraćali pažnju na sastav voća. Ekstrakti se koriste za posvjetljivanje pigmentacije, njegu starenja kože i sprječavanje rane sijede kose.
Kontraindikacije i šteta za plodove chaenomelesa
Može se razviti individualna netolerancija na voće, svježe i nakon termičke obrade. Posebno je opasno uvođenje novog okusa kod djece ili odraslih koji često imaju alergijske reakcije. Zbog adstringencije može doći do grčenja grkljana, što povećava vjerojatnost razvoja edema sluznice i zatajenja disanja.
Redovita upotreba kanomela može naštetiti sljedećim bolestima i stanjima
- Kod enterokolitisa i sklonosti zatvoru - dovodi do grčeva, opstrukcije crijeva, začepljenja lumena crijevnih petlji.
- Sa urolitijazom i žučno kamenom bolešću. Svojstva povećavanja izlučivanja urina i žuči, ubrzavanja kretanja duž kanala mogu izazvati napredovanje kamenca i uzrokovati akutne napade.
- Uz povećanu kiselost želučanog soka i peptički ulkus zbog stimulacije proizvodnje probavnih enzima.
- Uz pogoršanje laringitisa, kako ne bi izazvali grčeve sluznice grkljana.
- Uz proširene vene i tromboflebitis zbog svojstva povećavanja zgrušavanja krvi.
Sa stomatitisom ili peptičkim ulkusom, kriške zrelog voća izazivaju peckanje.
Glikemijski indeks dunje chaenomeles je nizak - do 35 jedinica, ali se ne može unijeti u prehranu za dijabetes melitus. Činjenica je da se voće ne jede bez toplinske obrade, a šećer se tradicionalno dodaje tijekom kuhanja. I njegovu upotrebu u ovoj bolesti treba ograničiti.
Svježa dunja često se jede sa sjemenkama, ali morate znati da želučani sok pretvara nitrile i tamigdalin, koje oni sadrže, u cijanovodičnu kiselinu i cijanid. To može uzrokovati toksična oštećenja organizma. Stoga, ako se nešto priprema od dunje, morate pažljivo ukloniti jezgru.
Recepti za jela i pića sa voćem chaenomeles
Džem i žele se prave od voća, od njih se prave bomboni, prave se pića.
Recepti sa voćem chaenomelesa:
- Slatkiši … Iz dunje se uklanjaju koštice, pulpa se nareže na male komade, kuha se dok ne omekša. Pomiješajte pire krompir sa granuliranim šećerom u jednakim količinama, protrljajte kroz sito, ponovo prokuhajte, stavljajući 1-2 štapića vanilije u lonac. Pokrijte lim za pečenje folijom za pečenje i slažite pire u sloju od 3 cm, sušite u rerni na 60 ° C sa odškrinutim vratima. Gustu hrskavu masu narežite na kvadrate i uvaljajte u šećer u prahu.
- Vitaminski pire … Sa plodova chaenomelesa uklonite kožicu, sameljite ih u kombajnu, pomiješajte s istom količinom šećera po težini. Stavljaju se u čiste staklenke, stavljaju u kipuću vodu i steriliziraju 30 minuta pod čistim poklopcima. Zatvorite i okrenite, ohladite pod ćebetom.
- Jam … Sirup se kuha od 1,5 kg šećera i 2 čaše vode. Isecite 1 kg voća, zajedno sa korom, ali bez semenki, prelijte sirupom. Pustite da provri, sklonite sa vatre i ohladite, ponovo prokuhajte. Postupak se ponavlja sve dok sirup ne prestane otkotrljati s nokta. Vrući džem se sipa u sterilizirane staklenke.
U kompot možete dodati kriške dunje, ali se češće koristi za pripremu alkoholnih pića. Za pripremu likera narežite plodove, 0,5 kg, uklonite jezgru, stavite u staklenu posudu, prekrijte šećerom - 400 g, ostavite na toplom, svijetlom mjestu (po mogućnosti na prozorskoj dasci) 3 dana. Zatim sipajte votku, 0,5 litara, i posudu stavite na tamno mjesto. Protresite jednom svaka 2-3 dana. Nakon mjesec dana filtrirajte i flaširajte. Čuvati u frižideru.
Za pripremu vina uklonite sjemenke, a pulpu natrljajte na sitno ribež ili je sameljite mikserom. 5 kg voćnog pirea prelije se sa šećernim sirupom, skuhanim od 250 g šećera i 250 ml vode. Tijekom 3 dana, sastav se uklanja na tamno mjesto, svakodnevno miješajući i uklanjajući plutajuću pulpu. Sladovina se filtrira nakon 72 sata. Umiješajte limunsku kiselinu i šećer - za svaki litar fermentiranog pića 3, 5 g i 75 g, respektivno. Tečnost se sipa u bocu sa uskim grlom, ugrađuje se brtva za vodu - rukavica sa probijenim prstom, postavljena u tamnu prostoriju sa temperaturom od 17-19 ° C. Šećer se dodaje 5. i 10. dana, svaki po 25 g. Kad zaptivač vode otpade, sladovina se cijevi prelije u cijev u čistu posudu - kontakt sa zrakom treba isključiti. Za sazrijevanje stavljaju se na isto mjesto, povremeno filtrirajući ako talog ispadne u debelom sloju. Kad vino postane prozirno - obično nakon 5-6 mjeseci, talog prestaje stvarati. Napitak se ponovo sipa u čiste posude, dobro zatvara i stavlja u hladan podrum. Bolje ga je probati najranije nakon 1 godine.
Zanimljive činjenice o chaenomelesima
Mala domovina biljke iz porodice Rosaceae je jugoistočna Azija. Počeli su se uzgajati u XV-XVI stoljeću. vrtlari Japana koji su cijenili ljepotu cvjetanja. U Europi se grmlje počelo saditi do 17. stoljeća u dekorativne svrhe. Zasadi su korištene kao živice. Kruna je gusta, grane grmlja često rastu. Izgledaju poput mladog stabla jabuke, samo razgranatije sa velikim lišćem. Cvetovi mogu biti crveni, narandžasti ili ružičasti.
Najpopularnije vrste:
- Japanski -grm s trnjem i mladicama visine do 3 m. Latice pupoljaka su bijelo-ružičaste ili crvene, plodovi se pojavljuju za 3 godine, od jedne biljke do 4-5 kg. Najvrjedniji za medicinsku i prehrambenu industriju, visok sadržaj eteričnih ulja i askorbinske kiseline.
- Kineski - drvo visoko do 6 m, bez trnja, s korom koja se lako ljušti, velikim pjenastim ružičastim cvjetovima i tamno žutim velikim plodovima do 15 cm. Može se uzgajati u toplim klimama izvan svog stalnog područja - na primjer, u Ukrajini ili Kavkaza.
- Katayansky - grm s vrlo dugim bodljama, glatkim "voštanim" tamnozelenim lišćem i crvenim plodovima. Plodovi su mali - dugi 4-5 cm. Može se saditi u cijeloj Europi, do Uralskih planina.
- Henomeles Maulea - nizak grm s izdancima do 1 m s narančastocrvenim cvjetovima. Plodovi su identični dunji, svaki je težak 50-70 g, peteljka je kratka.
Biljke se mogu uzgajati i na prozorskoj dasci. Plodovi ukrasnih kanomela su svijetli, slični ukrasima za božićno drvce. Svojstva ploda ne zavise od vrste biljke.
Prilikom berbe morate nositi pamučne rukavice i zavoj od gaze. Plodovi i lišće prekriveni su premazom koji, ako je oštećen, iritira kožu i respiratorni trakt. Najbolje je čuvati cijelo voće u hladnjaku, u ladici za povrće, umotano u pergament. Nekretnine se čuvaju do 3 mjeseca.
Plodovi se operu, osuše papirnatim ili platnenim ubrusom. Ako se planira zamrzavanje, onda se dunja, bez ljuštenja, nareže na tanke komade, pakuje u polietilenske vreće, dobro zatvori i stavi u zamrzivač na temperaturu od -16-18 ° C. Kad žele osušiti pulpu, kriške prelijte kipućom vodom, umiješajte malo limunske kiseline. Bačeno natrag u cjedilo, a zatim sušeno u sušilici ili pećnici na 100 ° C s odškrinutim vratima.
Chaenomeles se široko koristi u kućnoj kozmetologiji za vraćanje kvalitete kože
- Od staračkih pjega sa masnom kožom, ujutro i navečer obrišite lice svježim sokom.
- Umutite žumanjak protiv bora, umiješajte 1 žličicu. sok, med i maslinovo ulje.
- Da biste normalizirali rad lojnih žlijezda, istucite protein i umiješajte pire od dunje.
- Za povećanje tonusa kože, pomiješajte 2 žlice. l. soka, 1 kašika. l. votka i glicerin. Sipajte 200 ml hladne prokuvane vode. Obrišite lice 2 puta dnevno, čuvajte u frižideru.
Kozmetičke maske nanose se 15 minuta, ispiru se prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Krema se nanosi 30 minuta nakon zahvata.
Korištenje narodnih lijekova od dunje u liječenju bolesti, tijekom kojih morate stalno uzimati lijekove, zahtijeva konsultaciju liječnika. Ova kombinacija može utjecati na apsorpciju lijekova. Ne možete sami preći na domaće napitke. Unatoč blagodatima plodova chaenomelesa, šteta od samoliječenja može negativno utjecati na zdravlje.
Pogledajte video o svojstvima chaenomelesa:
