Osušene gljive dodaju jelima nenadmašnu aromu i ukus! Pokušajte napraviti juhu sa suhim vrganjima i krem sirom. Siguran sam da će vam se svideti. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Supe od gljiva izuzetne su arome, bistrog ukusa, visoke nutritivne vrijednosti i, naravno, blagodati za naše tijelo. Osim toga, gljive su jedan od rijetkih proizvoda koji u potpunosti mogu zamijeniti meso. Stoga je za vegetarijance takva juha ono što vam treba. Osim toga, juhe od gljiva vole ne samo odrasli, već i djeca. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu juha s gljivama. Ne koriste samo svježe, već i smrznute, slane, konzervirane ili sušene gljive. Danas se gljive mogu pronaći u gotovo svakoj trgovini, pa poznavatelji variva od gljiva uživaju u njima tijekom cijele godine. Jedino što vrijedi spomenuti početnicima u kulinarstvu je da se svaka sorta i vrsta gljiva različito manifestira, pa se juhi daje drugačiji okus.
U ovom receptu koriste se suhe vrganje, koje se moraju namočiti u vodi prije pravljenja juhe. Ako koristite smrznute jedinke, odmah ih potopite u vodu gdje će se otopiti. Obično se kuhane gljive zamrzavaju. Konzervirane i slane pasmine treba dobro oprati prije kuhanja. Svježe umjetno uzgojene (bukovače i gljive bukovače) ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, već se odmah kuhaju. Prerađeni sir daje jelu svilenkast, kremast okus i prekrasan mliječni izgled.
Pogledajte i Kuhanje juhe od graška sa sušenim vrganjima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krompir - 3-4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika
- Topljeni sir - 100 g
Korak po korak priprema juhe sa sušenim vrganjima i krem sirom, recept sa fotografijom:
1. Stavite gljive u duboku posudu i poparite kipućom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite da se natapa pola sata kako bi nabubrili i povećali volumen. Ako ih napunite hladnom vodom, potopite jedan sat.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške srednje veličine.
3. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
4. Otopljeni sir naribati na krupno rende. Ako je teško trljati, potopite ga u zamrzivač na 15 minuta. Kad se smrzne, bit će lakše naribati.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
6. Stavite krompir u šerpu, prelijte vodom i stavite na šporet da se kuva.
7. Skuvati krompir, kuvati 10 minuta i umočiti šargarepu u šerpu.
8. Namočene gljive narežite na komade srednje veličine i pošaljite u juhu.
9. Sipajte salamuru u kojoj su gljive natopljene u tanjir kroz fino filtriranje: sito, gazu.
10. Zatim dodajte naribani topljeni sir.
11. Juhu začinite solju i crnim paprom. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Supu nastavite pirjati još 5-7 minuta i maknite lonac s vatre. Poslužite supu sa sušenim vrganjima i krem sirom sa krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu s topljenim sirom i vrganjima.
