Punjene paprike, pečene u pećnici - jelo sofisticiranih gurmana. A kako ću ga ukusno skuhati, sad ću vam reći.
Mesnate slatke paprike samo su napravljene za punjenje. Ovo povrće ima mnogo naziva i različitih sorti: paprika, povrće, bugarsko i gogošar. No, najpoznatija sorta povrća je bugarska paprika, pogodna za punjenje. Mesnati, debeli, veliki i gotovo četverokutni, plod je uvijek lijep u svim fazama sazrijevanja. Važan plus je što paprike dolaze u različitim bojama - crvenoj, žutoj i zelenoj, koja izgleda odlično na stolu prilikom posluživanja. Međutim, hranjiv, zadovoljavajući, ukusan i aromatičan obrok može se napraviti od bilo koje slatke paprike.
Jelo je, poput punjene paprike, poznato svakoj domaćici. Ali želim dodati svježi dodir i umjesto klasičnog kuhanja paprika na štednjaku, ispeći ih u pećnici. Međutim, prvo ću vam reći kako brzo ukloniti sjemenke i peteljke iz paprike … Za to postoje dvije mogućnosti:
- Oštrim nožem možete napraviti rez oko repa i pažljivo ukloniti nogu sa sjemenkama. Ova je opcija prikladna za zamrzavanje cijelih paprika, lako se uklapaju jedna u drugu i zauzimaju manje prostora u zamrzivaču.
- No, postoji još jedan vrlo jednostavan način ljuštenja paprike, koji uklanja sve sjemenke i stabljike i ostavlja papriku netaknutom. Tajna ovog čišćenja je da vam nije potreban nož ili drugi raspoloživi alat. Dakle, uzmite opranu papriku u lijevu ruku s podignutom nogom. Desnom rukom uhvatite nogu (rep) i palcem je duboko utisnite u papriku. Zatim pažljivo uklonite rep s paprike istovremeno sa sjemenkama. Papriku operite da uklonite preostalo sjeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 92, 2 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Slatka paprika - 10 kom.
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Pirinač - 50 g
- Beli luk - 2-3 režnja
- Paradajz pasta - 2-3 kašike
- Bilo koja kost je za čorbu
- Lovorov list - 5-6 kom.
- Grašak paprike - 5-6 graška
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje punjene paprike pečene u pećnici
1. Ako je meso bilo smrznuto, prvo ga odmrznite. Zatim ga operite, uklonite film i žile. Ogulite i operite luk pod mlazom vode. Oljuštite beli luk. Meso s lukom narežite na komade čija veličina odgovara vratu vaše mlinca za meso.
2. Instalirajte mlin za meso sa rešetkom sa srednjim prstenovima i uvijte meso i luk, a češnjak protisnite kroz prešu.
3. Mljevenom mesu dodajte polukuhani pirinač, začine (mljevena paprika, mljeveni muškatni oraščić, sol, crni papar) i dobro promiješajte.
4. Operite paprike i uklonite im peteljku sa sjemenkama. Možete to učiniti nožem, ili možete upotrijebiti moj savjet. Kako ukloniti nogu u oba slučaja, opisao sam gore.
5. Paprike dobro napunite mljevenim mesom i stavite u posudu otpornu na toplinu koju možete staviti u pećnicu. To može biti posuđe od keramike, stakla ili lijevanog željeza.
6. Sada morate pripremiti preljev. Da biste to učinili, stavite bilo koju kost u lonac, dodajte lovorov list, grašak papra, sol i prokuhajte juhu.
7. U međuvremenu operite i uvijte paradajz. Zatim u čorbu dodajte paradajz pastu i dobijeni sok od paradajza.
8. Preljev prokuhajte oko 5-10 minuta i prilagodite okus solju i crnim paprom.
9. Paprike prelijte juhom od paradajza, pokrijte posudu poklopcem ili zamotajte folijom za pečenje i pošaljite papriku da se krčka u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 1,5 sat.
Pripremljene punjene paprike poslužite pečene u pećnici vruće uz obilnu količinu juhe. Dobar tek svima!
Video recepti za pripremu punjenih paprika:
