TOP 4 recepta sa fotografijama posnih jela od krompira. Tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Tokom posta dozvoljeno je jesti bilo koje povrće. Jedna od najomiljenijih biljnih namirnica u našoj zemlji je krompir. Nemoguće je imenovati proizvod popularniji u našoj kuhinji od ovog korjenastog povrća. U krumpiru se pripremaju razna jela: supe, prilozi, palačinke, peciva, pa čak i umaci. To znači da nemasni meni može biti ukusan i originalan. Glavna stvar je odabrati recepte "ispravno". Šta kuhati posna jela od krompira? Nudimo zbirku TOP-4 najuspješnijih izdašnih i ukusnih recepata s detaljnim opisom.
Tajne i karakteristike kuhanja
- Prilikom guljenja krumpira odrežite tanki sloj kore jer sadrži najviše hranjivih tvari.
- Mladi krompir se lakše oguliti ako ga neko vrijeme stavite u vruću, a zatim u hladnu vodu. Možete ga držati i 15-20 minuta u slanoj hladnoj vodi.
- Kuhano povrće gubi korisna svojstva. Da biste sačuvali vitamine u njima, gomolje kuhajte bez poklopca. Pri tome krompir stavite u kipuću vodu. Svi vitamini i mineralne soli ostat će sačuvani u krumpiru ako se skuhaju u kori.
- Kako biste spriječili da se krompir skuha tokom kuhanja, dodajte 1-2 žličice u vodu. kupus ili krastavac.
- Da biste ubrzali proces kuhanja krumpira, možete staviti mali komadić maslaca u lonac.
- Prilikom prženja krumpir neće izgorjeti niti se zalijepiti ako se narezane kriške isperu hladnom vodom i osuše na salveti.
- Za zlatnu i hrskavu koricu, kriške krompira stavite u dobro zagrijano ulje i ostavite bez poklopca. U suprotnom će proključati. Također, sol neće dopustiti stvaranje zlatno smeđe kore, koja će iz voća izvući mnogo tekućine. Stoga krompir posolite na samom kraju ili prije posluživanja.
- Najbolji začin za krumpir je ružmarin. Nekoliko prstohvata osušene biljke jelu će dodati nevjerojatan okus i aromu.
- Da biste uklonili višak vlage iz naribanog krumpira, protisnite gazu ili ga stavite na sito da se ocijedi.
- Da bi kuhani gomolji postali bijeli, u kipuću vodu dodajte malo octa ili limunovog soka.
- Zamrznuti gomolji dobijaju sladak ukus. Da biste to riješili, nakratko ih uronite u hladnu vodu i odmah premjestite u vruću vodu.
- Za sjaj kotleta od krompira, u njih stavite malo sode bikarbone.
- Naribani krompir neće potamniti ako u njega ulijete malo vrućeg mlijeka.
Tepsija od krompira sa pečurkama
Posna tepsija od krumpira s gljivama posebno je ukusna ako se poslužuje topla ili ohlađena na sobnoj temperaturi. Možete ga ispeći u rerni ili u laganom šporetu. Bolje ga je izvaditi iz tople ili hladne forme, jer može se raspasti kada je vruće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat i 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 700 g
- Luk - 3 kom.
- Kukuruzni skrob - 3 kašike
- Šampinjoni - 500 g
- Sol po ukusu
- Kopar - hrpa
- Začin za krompir - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje tepsije od nemasnog krompira sa pečurkama:
- Za nadjev od gljiva operite gljive, sitno ih nasjeckajte i stavite u vruću suhu tavu. Držite ih dok tekućina ne ispari. Zatim smanjite vatru i dodajte biljno ulje.
- Luk ogulite, operite, nasjeckajte i pošaljite u tiganj do krompira. Pecite gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Kopar sitno nasjeckajte i pošaljite gljivama. Zatim protisnite iscijeđeni češnjak kroz prešu. Začinite solju i crnim paprom.
- Krompir ogulite, narendajte na krupnije rende, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Zatim ga stavite u cjedilo da ocijedi tekućinu i gomolje vratite u zdjelu. Dodajte škrob, začine od krompira i promiješajte.
- Odvojivi oblik promjera 20 cm prekrijte pergamentom nauljenim biljnim uljem i položite sloj krumpira tako da dno ne proviri.
- Zatim nanesite sloj nadjeva od gljiva i nastavite s izmjenjivanjem slojeva tako da zadnji bude krumpir.
- Lagano poprskajte posljednji sloj biljnim uljem, zategnite kalup na vrhu folijom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C jedan sat. Zatim uklonite foliju i pecite krumpir sa nemasnim gljivama od krumpira 10 minuta dok ne porumeni.
Kotleti od krompira
Posni krompirići su iznutra nježni, a izvana hrskavi. Odgovaraće dijetalnom stolu. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena čak ni domaćici početnici.
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Pohane mrvice po ukusu
Kuhanje mrvica od krompira:
- Krompir ogulite, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Potpuno iscedite vodu, pa krompir stavite u činiju, zgnječite u pire i ohladite.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite ga dok ne postane prozirno.
- Pošaljite luk da se prži na krompir izmrvljen i izmiješajte u homogeno mljeveno meso. Da bi tijesto od krumpira dobro zadržalo oblik, mora biti strmo i plastično. U premekano testo dodajte nekoliko kašika brašna.
- Od krompirove mase oblikujte male okrugle ili ovalne kotlete i uvaljajte u prezle.
- U zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju pržite praznine po 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
Pečeni krompir oljušten
Jednostavan recept za pečenje krumpira u kori sa kriškama u pećnici s češnjakom i biljnim uljem. Ljeti kuhajte krumpir od mladog voća direktno s korom, a ostatak godine samo bez kore.
Sastojci:
- Mladi krompir - 3-4 kom.
- Nerafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Začini (paprika i začinsko bilje) - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Beli luk po ukusu
Kuhanje nemasnog oguljenog pečenog krumpira:
- Oguljeni krompir operite, osušite i narežite na velike kriške.
- Prelijte biljnim uljem, posolite, posipajte i miješajte dok ne bude potpuno prekriveno začinskim uljem.
- Krompir stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
- Pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 minuta.
Pirjani krompir
Sjajno jelo za vegetarijance ili posne ljude - nemasno varivo bez mesa s čilijem i aromatičnom majčinom dušicom. Poslastica je ekonomična, ali krumpir se pokazao izdašnim i idealan za vegetarijanski meni.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Luk luk - 2 kom.
- Čili biber - po ukusu
- Majčina dušica - 1 grančica
- Biljno ulje - za prženje
- Svježi kopar - nekoliko grančica
- Kurkuma - 1/2 kašičice
- So, biber - po ukusu
Kuhanje nemasnog paprikaša od krumpira:
- Krompir ogulite, dobro operite da biste isprali skrob i narežite ga na kockice.
- Stavite kriške krompira u lonac, dodajte vodu da potpuno pokriju gomolje i zagrijte na laganoj vatri. Poklopiti i staviti da provri. Ako se formira pjena, uklonite je.
- Krompiru dodajte kurkumu, listove timijana i mljevenu papriku. Krompir poklopite na laganoj vatri.
- Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni i pošaljite ga gotovo gotovom krumpiru. Posolite i promiješajte.
- Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u lonac na kraju kuhanja.
Video recepti za kuhanje nemasnih jela od krumpira
Palačinke od krompira bez jaja
