Umereno slatko i sa bogatim ukusom čokolade - slojevi torte od tartufa. Pripremamo ukusno remek djelo svijetle čokolade koje će oduševiti apsolutno sve. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Torta od tartufa - utjelovljuje jedan od najboljih recepata francuskih slastičara! Mega čokolada i nevjerovatno ukusno! Za ljubitelje gurmanskih čokoladnih peciva ovo je pravo otkriće! Postoji mnogo recepata za ovu tortu, ali sve ih ujedinjuje sastav koji mora uključivati čokoladne kolače od prirodne tamne čokolade. Ovaj se recept temelji na čokoladnom biskvitnom kolaču mrvica bogate boje i okusa s vlažnom teksturom.
Kao kremu za pravljenje pravih tartufa uzmite karakterističnu kremastu čokoladnu smjesu ili čokoladni ganache od otopljene čokolade s vrhnjem. Kad se stvrdne, masa se pretvara u nježnu i ukusnu čokoladnu kremu. Kako bi se ime deserta još više opravdalo, kolač možete ukrasiti naribanim slatkišima ili tamnom čokoladom. Tada ćete zasigurno dobiti pravi bogat i prezentabilan svečani proizvod u kojem će dominirati okus i aroma čokolade. Okusivši komad takvog kolača, božanski čokoladni okus dugo će vam ostati u sjećanju. Vrlo je čokoladan, ali ne i zaslađen, s plemenitom gorčinom tamne čokolade i opojnim okusom konjaka.
Pogledajte i kako napraviti slojeve kolača od meda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Porcije - 3 kore za jednu tortu
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Crna čokolada - 100 g
- Sol - prstohvat
- Brašno - 100 g
- Maslac - 80 g
- Šećer - 50 g (ako volite jako slatko pecivo, povećajte količinu šećera 2-3 puta)
- Kakao u prahu - 40 g
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak priprema slojeva kolača od tartufa, recept sa fotografijom:
1. Razbijte ljuske jaja i sadržaj sipajte u duboku zdjelu, a zatim dodajte šećer i prstohvat soli.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto, povećavajući masu 3 puta i dobivajući boju limuna.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani maslac sobne temperature i tamnu čokoladu razlomljenu na komade.
4. Otopite maslac i čokoladu na bilo koji prikladan način: na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Istodobno pazite da hrana ne zavrije jer će u protivnom čokolada steći gorčinu, što će negativno utjecati na rezultat slatkiša.
5. Rastopljenu čokoladu i maslac promiješajte dok ne postane glatko.
6. Kombinujte obe mase (sa jajetom prelivene čokoladom) u jednoj posudi.
7. Pomiješajte kombinirane dvije smjese mikserom dok ne postane glatka.
8. Kroz sitno sito u hranu dodajte brašno prosijano kroz sitno sito kako biste ga obogatili kisikom.
9. Zatim prosijte kakao u prahu kroz sito da razbijete sve grudvice.
10. Miješajte tijesto mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko.
11. Odaberite prikladnu posudu za pečenje. Prekrijte ga pergamentom i ravnomjerno prelijte tijesto po posudi.
12. Stavite testo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 30 minuta. Spremnost provjerite ubodom drvenog štapa koji bi trebao biti suh bez lijepljenja.
13. Uklonite kalup za tortu i dok je vruć pažljivo ga narežite na 3 sloja tartufa. Natopite ga vrućim konjakom ili čokoladnim sirupom i ostavite da se ohladi. Napominjem da je gotov kolač već spreman za upotrebu, vrlo je ukusan i možda neće trebati dodatnu impregnaciju kremom.
Pogledajte i video recept kako napraviti kolač od tartufa.
