TOP 4 recepta sa fotografijama pripreme slatkiša od marcipana kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Slatkiši od marcipana popularni su u mnogim zemljama svijeta. Ovo je odvažan izvorni okus i svijetla svečana boja. Danas se bomboni od marcipana mogu kupiti u bilo kojoj većoj trgovini. Međutim, prilično je jednostavno napraviti masu od marcipana sami kod kuće. Priprema je toliko jednostavna da slatkiše s marcipanom možete poslužiti ne samo za velike proslave, već i za male prijateljske zabave. Ovaj pregled predstavlja najzanimljivije recepte za slatko od marcipana.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za izradu marcipana koristite sirove neoguljene bademe. Može se zamijeniti pripremljenim bademovim brašnom.
- Da ogulite zrna badema, prelijte orahe hladnom vodom (!) 10 minuta. Vruća voda će pogoršati okus badema i isprati ulja koja masi marcipana daju elastičnost.
- Važno je da su bademi suhi. Da biste to učinili, malo ga osušite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 100 stepeni.
- Kako bi se poboljšala aroma i okus, masi marcipana često se dodaje malo gorkih badema ili nekoliko kapi bademove esencije.
- Ne miješajte bademe s drugim orašastim plodovima, inače će se kvaliteta marcipana znatno pogoršati. Iako sada postoje marcipan bomboni od pistacija, lješnjaka i drugih vrsta orašastih plodova.
- Prilikom pripreme marcipana šećer se može zamijeniti fruktozom.
- Komadi sušenog voća, grožđice, čokolada, kandirano voće, orasi, alkohol, kakao dodaju se gotovoj masi od marcipana. Istovremeno, imajte na umu da je sam marcipan visokokaloričan proizvod (500 Kcal na 100 g), a dodavanjem ovih proizvoda dodatno će se povećati kalorijski sadržaj slatkiša.
- Svježe pripremljen marcipan poprima posebnu aromu kada se prelije čokoladnom glazurom.
- Takođe, marcipan je dobar u pečenju kolača i deserta.
- Marcipanova masa čuva se u hladnjaku 1-2 mjeseca u dobro omotanoj prozirnoj foliji.
Klasični marcipan na vodi
Kod kuće se klasični marcipan priprema od 2 glavna proizvoda: badema i šećera u prahu. Voda se koristi kao tekuća podloga, koja se često zamjenjuje bjelanjkom s limunovim sokom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 500 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Voda - 1 kašika
- Šećer u prahu - 100 g
Kuhanje klasičnog marcipana u vodi:
- Suhe oguljene bademe iz ljuske sameljite u brašno pomoću miksera da orahe pretvorite u prah.
- Pomiješajte šećer u prahu, bademe i vodu, pa sve umutite mikserom.
- Ostavite smjesu na vatru i sve vrijeme miješajući, kuhajte 2-3 minute.
- Maknite s vatre i razvaljajte u kuglice. Po želji ih prelijte šećerom ili čokoladnom glazurom.
Marcipan na snijegu od bjelanjaka
Poslastica od marcipana napravljena od bjelanjaka savršen je desert za Božić. Okus slatkiša malo se razlikuje od klasičnog recepta, ali rezultat nije ništa manje ukusan, ukusan, zadovoljavajući i zdrav.
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Šećer u prahu - 300 g
- Sok od limuna - 1 kašičica
- Bjelanca - 1 kom.
Kuvanje marcipana na belancima:
- Oljuštene bademe sameljite do konzistencije brašna i pomiješajte sa šećerom u prahu.
- Mikserom umutite bjelanjke sa limunovim sokom oko 30 sekundi i dodajte u smjesu od badema.
- Umesiti čvrsto i savitljivo testo. Ako se marcipan prolije, dodajte malo vode.
- Oblikujte figurice, zamotajte ih u plastiku i ostavite u frižideru 3-4 dana.
Slatkiši od marcipana obloženi čokoladom
Ukusni i zdravi slatkiši od marcipana prekriveni čokoladom. Bit će to prekrasan DIY božićni poklon.
Sastojci:
- Sirovi bademi - 300 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Bjelanca - 2 kom.
- Gorka čokolada - 1 bar
- Lješnjaci - 50 g
Kuhanje slatkiša od marcipana u čokoladi:
- Sirove bademe prelijte hladnom vodom 15 minuta, tako da se koža skine. Očistite ga i ostavite da se osuši. Zatim sameljite mikserom dok ne dobijete brašno.
- Dodati šećer u prahu u smesu sa bademima i izmešati mikserom.
- Bjelanjke umutite mikserom u jaku pjenu pa kašikom umiješajte smjesu mljevenih badema.
- Utrljajte masu tako da se počne zgušnjavati i pretvoriti u plastelin.
- Od njega razvaljajte kuglice, unutra stavite lješnjake i pošaljite ih u hladnjak na 1 sat.
- Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i u nju umočite kuglice marcipana.
- Zatim stavite proizvode na pergament i pošaljite ih zamrznuti u hladnjak.
Marcipan slatkiši sa rumom
Originalni recept za slatkiše od marcipana s rumom. Ako želite dodati posebnu aromu i okus, dodajte jedan gorki orah za stotinu slatkih badema. Gorke bademe možete zamijeniti aromama u fazi miješanja bademovog tijesta.
Sastojci:
- Bademi - 150 g
- Svijetli rum - 1 ml
- Čokoladne kapi - 30 g
- Kokosove pahuljice - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Bjelanjke prepelice - 3 kom.
Kuhanje slatkiša od marcipana s rumom:
- Oljuštite bademe sa spoljne tamne ljuske, osušite i sameljite u mlinu u najmanju mrvicu.
- Bademovo brašno promiješajte sa šećerom u prahu i u ovu smjesu dodajte rum ili drugi aromatični alkohol, poput konjaka ili likera.
- Bjelanjke prepeličjih jaja umutite mikserom do čvrstih vrhova i sjedinite sa bademovim brašnom.
- Zamijesite sve sastojke u glatko tijesto bez tijesta kako se ne bi lijepilo za ruke.
- Oblikujte okrugle bombone napunjene s nekoliko čokoladnih kapljica.
- Umočite svaku kuglu slatkiša u kokos i stavite u frižider na 1 sat.
