Unatoč činjenici da se okroshka smatra ljetnim jelom, u hladnoj sezoni izgleda kao "vrhunac" na stolu. Sjetimo se glavnih suptilnosti i pravila za njegovu pripremu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta je okroshka dobro je poznato svima. Apsolutno svi ga obožavaju i vrlo često se kuhaju u ljetnoj sezoni. Ova osvježavajuća hladna supa okrepit će i energizirati. Ovo jelo se nalazi i u drugim nacionalnim kuhinjama. Dakle, u Italiji je to ljuti gazpacho, a u Azerbejdžanu dovga. Šta se krije iza ovog nevjerovatno ukusnog i svjetski poznatog jela?
- Tekuća podloga može biti različita: kefir, kvas, čorba, mineralna voda, surutka, pivo.
- Jelo začinite pavlakom, majonezom, kefirom ili mješavinom proizvoda.
- Tučeno žumance sa senfom smatra se klasičnim preljevom. Dodaju im se malo šećera i papra, pavlaka ili kefir.
- Sastav proizvoda mora uključivati svježe krastavce. Jelo se može nadopuniti rotkvicama i začinskim biljem. Povrće se prethodno namoči u hladnoj vodi kako bi plodovi postali svježi i riješili se nitrata.
- Koriste se bilo koje mesne komponente: mliječna ili doktorska kobasica, kuhana ili dimljena piletina, kuhana nemasna teletina ili zečje meso.
- Sadržaj kalorija u jelu reguliran je sadržajem masti u pavlaci, kefiru ili majonezi, kao i odabranim mesnim sastojkom i tekućom komponentom.
- Dijetalna okroška priprema se u vodi, s kuhanim pilećim fileom i nemasnim kefirom. Obilno i visokokalorično - na kuhanoj teletini, mesnoj juhi, masnoj pavlaci i majonezu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 73 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 20 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje krompira i jaja
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Kefir - 1,5 l
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Zeleni luk - velika gomila
- Kuvana teletina - 300 g
- Kopar - velika gomila
- Limun - 0,5 kom.
- Krastavci - 3 kom.
Korak po korak kuhanje okroshke, recept sa fotografijom:
1. Krompir skuvati u uniformama u slanoj vodi. Dobro ohladite, ogulite i narežite na srednje kockice.
2. Kuhajte jaja tvrdo kuhana oko 8 minuta, ohladite, ogulite, narežite na kockice i pošaljite u lonac s krumpirom.
5
3. Meso prethodno skuhajte i ohladite. Zatim nasjeckajte kao i svu hranu.
Napomena: Preporučujem da krumpir, jaja i meso pripremite unaprijed, na primjer navečer, a ujutro za pola sata pripremite svježu okroshku.
4. U lonac dodajte sjeckane krastavce i nasjeckani zeleni luk kopra.
Napomena: Ovaj recept koristi svježe smrznute krastavce, zeleni luk i kopar. Kako napraviti ovaj predložak, možete pronaći na stranicama web stranice. Za okroshku, posebno zimi, upotreba smrznutog povrća je idealna. Budući da je svježe povrće zimi skupo i sadrži puno koncentrata.
5. Jelo začinite kefirom, posolite i dodajte sok od limuna. Promiješajte, ohladite u hladnjaku pola sata i poslužite. Ako nema dovoljno za punjenje kefira, dodajte mu prokuhanu ohlađenu vodu. Alternativno, umjesto svježe iscijeđenog soka od limuna možete koristiti limunsku kiselinu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku.
