Mnogi ljudi povezuju biserni ječam s mamcem za ribu. Iako je kaša od bisernog ječma vrlo ukusna i zadovoljava. Iako je proces njegove pripreme prilično dug, rezultat je uvijek odličan. A sve vrste benzinskih postaja pretvorit će ga u pravu poslasticu.
Sadržaj recepta:
- Koristi i štete ječma
- Ječam u kuhanju
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Koristi i štete ječma
Nije bez razloga biserni ječam smatran najboljom žitaricom i preporučuje se za hranu za bebe. sadrži mnogo vitamina i minerala. A njegove prednosti leže u pozitivnom djelovanju na cijelo tijelo u cjelini. Na primjer, ječmena kaša normalizira metaboličke procese, rad crijeva i probavu, jača srce i krvne žile, uklanja toksine i štetne tvari iz tijela, poboljšava stanje nokatnih ploča, stanje kože i kose, usporava starenje proces, povećava imunitet itd. Lista je beskrajna.
Međutim, ljudi s čirevima na želucu i visokom kiselošću trebali bi se suzdržati od njegove uporabe. Čak i upotreba u velikim količinama može dovesti do punoće. U ostalom, nema posebnih kontraindikacija za ječam. Najvažnije je pridržavati se mjere.
Ječam u kuhanju
Da bi kaša od bisernog ječma bila ukusna, trebate znati neka pravila. Potpuno se jednostavno kuha i gotovo se nikad ne lijepi za dno posude. Međutim, budući da se priprema od integralnih žitarica, trebat će puno vremena za kuhanje.
Ječmena kaša priprema se ne samo u vodi, već i u mlijeku ili juhi. Osnovni principi njegove pripreme su namakanje i vrenje. Ovaj recept ću podeliti sa vama. Međutim, ako nemate vremena prethodno ga namočiti, žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji jedan sat ili samo kuhajte 5-10 minuta. Nakon toga promijenite vodu - biserni ječam prelijte hladnom vodom (3 šalice vode za 250 g žitarica), prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon toga, omotajte ga toplim šalom i ostavite krivim 30 minuta.
Kašu možete kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, morat ćete ga i namočiti, a zatim kuhati sat vremena u žaru, zatim isključiti pećnicu i ostaviti u njoj da dostigne 40. Sljedeća opcija za pripremu kaše od bisernog ječma je vodeno kupatilo. Prvo se izvršava početni korak namakanja, koji može biti dug (10 sati u hladnoj vodi) ili brz (1 sat u kipućoj vodi). Zatim se posuda stavi u vodeno kupatilo i kaša kuha 3-4 sata.
Ječam se može kuhati i u sporom štednjaku. Da biste to učinili, prethodno namočene žitarice stavljaju se u multivarku, napune tekućinom, postavlja se način kuhanja kaše ili pilava. Nakon 1 sata ječam će biti spreman. No, količinu tekućine u zdjeli treba povremeno pratiti. Na kraju ostavite kašu da se diže 20-30 minuta.
Skrećem vam pažnju na činjenicu da se kaša tijekom kuhanja povećava volumen za 5-6 puta. Stoga uzmite ovaj trenutak u obzir pri odabiru zapremine posude.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 22,2 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 sati za namakanje, 40 minuta za kuhanje, pola sata za isparavanje
Sastojci:
- Biserni ječam - 100 g
- Sol - 1/3 kašičice
- Maslac - 20 g
- Mljevena paprika - prstohvat (nije obavezno)
Kuhanje kaše od bisernog ječma na vodi
1. Zrna temeljito operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 10 sati. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja kaše. Najprikladnije je to raditi noću. Žitarice treba namočiti u količini od 250 g po 1 litru vode.
2. Za to vrijeme zrna će nabubriti, upiti tekućinu i povećati zapreminu najmanje 2 puta. Stoga se ovaj faktor mora uzeti u obzir pri mjerenju posuda za namakanje.
3. Nakon tog vremena, ispustite vodu i ponovo operite žitarice pod mlazom vode.
4. Prebacite žitarice u lonac za kuhanje s teškim dnom i začinite s malo soli. Možete ga i malo popapriti ako ga poslužite uz slani prilog: meso, kotlete, ribu. Ako namjeravate poslužiti s voćem ili bobičastim voćem, nemojte dodavati papra.
5. Žitarice napunite pitkom vodom i stavite na štednjak. Pokrijte lonac poklopcem, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte kašu oko 40 minuta.
6. Kad je biserni ječam spreman, zamotajte ga toplim pokrivačem i ostavite da djeluje pola sata. Njegova spremnost određena je stepenom omekšavanja zrna.
7. Nakon tog vremena u kašu stavite maslac, promiješajte i poslužite. Konzistencija će mu biti mekana i natečena, a izgled nije kašast, već mrvičast i elastičan. Preporučuje se da se koristi vruć, jer ovako ima najbolji okus i bolje se upija.
Pogledajte i video recept o tome kako ukusno i jednostavno skuhati ječmenu kašu.
