Kako kuhati kutju za Božić od riže i pšenice, s grožđicama i orasima … TOP-4 recepta sa fotografijom božićne kutje. Tajne kuhanja. Video recepti.
Kutia za Božić jedno je od 12 tradicionalnih jela na božićnom stolu. Iako bi bilo ispravnije reći da je ovo glavno ritualno jelo, od kojeg obrok počinje na Svetu večer. Kutya se sastoji od tri bitne komponente: pšenice, maka i meda. Međutim, ovisno o regiji, priprema se na različite načine. Pšenica se u božićnoj kutiji često zamjenjuje bilo kojom drugom žitaricom: ječmom, pirinčem, zobi. Orašasti plodovi, grožđice na pari, kandirano voće, puno svih vrsta sušenog voća, pa čak i čokolada dodaju se u kašu. Naši preci vjerovali su da što je kutija ukusnija za Božić, godina će biti bogatija. Sve recepte za kutju nije teško izvesti. Saznat ćemo četiri ukusna recepta za kutiju za Božić 2020. i značajke njezine pripreme.
Kutia za Božić - tajne kuhanja
- Sortirajte bazu zrna za kutju sortiranjem pokvarenih zrna.
- Odabrana zrna dobro operite i napunite čistom hladnom vodom. Ostavite da nabubri 3 do 24 sata. Ovo je kako bi žitarice postale mrvice.
- Za kuhanje pšenične krupice uzima se sljedeći omjer: 1 volumni dio suhe žitarice na 3 volumna dijela vode. Ako koristite rižu, za jedan dio suhe riže - 1,5 dijela vode.
- Za vrijeme kuhanja žitarice moraju potpuno upiti svu vodu. Ako je već spremno, ali ostaje višak tekućine, ocijedite ga. Ali nemojte ga izlijevati, jer može biti koristan, na primjer, za sjeckanje maka.
- Sušeno voće za kutju može biti sljedeće: grožđice, trešnje, suhe šljive, suhe marelice, datulje, smokve. Prvo ih treba namočiti u vodi ili uzvaru, a kako bi jelo bilo ukusno, dodajte med.
- Kutya orasi se koriste prženi i zdrobljeni: orasi, bademi, lješnjaci, indijski orasi.
- Mak se u kašu dodaje gotov. Da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom 10-15 minuta ili kuhajte.
Pirinač kutia
Čak i ako niste imali vremena pripremiti nešto posebno za božićni stol, ne zaboravite na piće. Ona će postati središte gozbe. Napravite rižinu kutju od tradicionalnih sastojaka poput grožđica, oraha, maka i meda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 250 g
- Grožđice - 100 g
- Cimet - 0,5 kašičice
- Med - 50 g
- Bademi - 100 g
- Mak - 50 g
Kuhanje kutje od riže:
- Isperite pirinač u nekoliko voda dok voda ne postane bistra.
- Prelijte pirinač tekućom vodom i kuhajte dok ne omekša, bez miješanja.
- Ocijedite pirinač u cjedilo i isperite prokuhanom hladnom vodom.
- Grožđice opecite kipućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Ako je jako gusto, prethodno ga namočite 5-10 minuta.
- Bademe malo nasjeckajte.
- Otopite med u maloj količini vode, sipajte u pirinač i promiješajte.
- U kašu dodajte bademe, grožđice i cimet.
- Promiješajte i poslužite.
Ječmena kutya s grožđicama
Prava božićna kutija pravi se od pšenice. Ali može se pripremiti i od ječma (ječma). Iako se obično za Božić polirana pšenica prodaje posebno za kutiju. A budući da se u stara vremena vjerovalo da što je kutija ukusnija, godina će biti bogatija, tada joj se mogu dodati razni proizvodi.
Sastojci:
- Biserni ječam - 200 g
- Mak - 150 g
- Oguljeni orasi - 50 g
- Grožđice - 50 g
- Med - 5 0g
- Krema - 100 ml
Kuvanje ječmenog ječma sa grožđicama:
- Biser operite, prelijte vodom u omjeru 1 do 3 i kuhajte dok ne omekša oko 1 sat.
- Gotov ječam okrenite na sito, ocijedite i ohladite.
- Mak napunite kipućom vodom, pošaljite na štednjak i kuhajte dok se lako ne protrlja među prstima.
- Mak procijedite kroz fino sito i uvijte kroz mlin za meso.
- Grožđice operite i poparite kipućom vodom.
- Orahe propržite u čistoj, suhoj tavi i usitnite nožem.
- Pomiješajte vrhnje s medom i promiješajte. Ako je med gust, prethodno ga otopite do tekuće konzistencije, ali nemojte kuhati.
- Ječmu dodajte grožđice, mak, orahe i ulijte vrhnje.
- Sve dobro izmešajte.
Ječmeni zdrob sa sjemenkama maka
Obredna kaša - kutia, kuhana od ječmenog zrna i začinjena slasnim dodacima, kojih će jelo biti ukusnije što je više, što ukusnije. Na kraju krajeva, velikodušna kutia simbol je prosperiteta i nebeskog života.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 2 kašike.
- Voda - 3 l
- Mleko - 1 kašika.
- Mak - 1 kašika.
- Med - 2-3 kašike
- Marmelada od brusnice ili drugi - 2 žlice
Kuhanje ječmenog zrna sa makom:
- Ječam isperite, prelijte vodom i prokuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu.
- Kad žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode, prebacite kašu u drugu zdjelu, ulijte mlijeko i nastavite kuhati dok ne omekša, uz povremeno miješanje.
- Mak napunite kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ispustite vodu i samljeveni mak sameljite u malteru ili uvijte kroz mlin za meso.
- Pripremljeni mak pošaljite u kašu i promiješajte.
- Proizvodima dodajte med i zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući.
- Maknite kašu s vatre i začinite džemom.
Kutija od bogate pšenice
Da biste napravili bogatu pšenicu kutya, pripremite zrno. Treba biti čist i oguljen. Ako koristite integralnu pšenicu, prvo je sameljite u malteru i malo vode kako biste uklonili vanjsku ljusku. Prerađena pšenica, koja se obično prodaje u vrećicama, već je prokuhana i spremna za kuhanje.
Sastojci:
- Pšenica - 1 kašika.
- Voda - 3 kašike.
- Sol - prstohvat
- Mak - 3 kašike
- Grožđice - 3 kašike
- Med - 1-2 kašike
- Orasi - 50 g
- Uzvar ili kompot od sušenog voća - 150 ml
Kuhanje bogate pšenice kutia:
- Isperite pšenicu i potopite je u hladnu vodu preko noći da nabubri i omekša zrno. To će skratiti proces kuhanja.
- Natečena zrna pšenice stavite u lonac s debelim dnom, prelijte čistom hladnom vodom, prokuhajte i uklonite svu pjenu.
- Dodajte prstohvat soli, promiješajte i pirjajte otklopljeno 1 sat dok pasulj ne omekša. Ako nakon kuhanja ostane tekućine, ocijedite je.
- Mak poparite ključalom vodom 30 minuta, ocedite od vode i sameljite sa šećerom u malteru ili prekinite u blenderu.
- Grožđice prelijte kipućom vodom kako bi bobice postale mekane i iscijedite višak tekućine.
- Orahe ogulite i nasjeckajte nožem ili zarolajte oklagijom.
- Rastopite med u toplom uzvaru i sipajte u ohlađenu pšeničnu kašu. Promiješajte i ostavite 10 minuta da nahrani tekućinu.
- U kašu dodajte mak, grožđice i orahe. Promiješajte proizvode i poslužite kutyu za stol.
