Kako peći muffine od jagode od heljde kod kuće. TOP 7 recepata sa fotografijama kuhanja. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Sezona jagoda je prilično kratka, pa od trenutka kada počne, morate imati vremena da skuhate sve recepte sa ovom bobicom, uklj. i pecite muffine od jagoda. A kako ne bi bili samo ukusni, već i zdravi, upotrijebit ćemo heljdino brašno koje ne sadrži gluten. Izvor je biljnih proteina, sadrži gotovo sve vitamine B i aminokiseline potrebne tijelu. Osim toga, želudac ga lako probavlja, ima ljekovita i hranjiva svojstva. Stoga u ovom materijalu nudimo TOP-7 ukusnih i zdravih recepata za muffine od heljde s jagodama.
Kako kuhati heljdino brašno kod kuće
Heljdovo brašno je vrlo koristan i vrijedan proizvod. Jela s njim visoko se preporučuju osobama kojima je gluten kontraindiciran, jer u heljdi nema takve tvari. Heljda uklanja sve toksine iz tijela, smanjuje visoku razinu šećera u krvi, uklanja višak vode iz svih tkiva. Uključen je u gotovo sve dijete.
Heljdovo brašno možete pripremiti sami ili kupiti gotovo u trgovini. No, budući da nije uvijek dostupno u trgovini, preporučujemo izradu brašna kod kuće. Da biste je skuhali, prvo sortirajte heljdu. Zatim isperite tekućom vodom i osušite u rerni na 150 stepeni tako da postane potpuno suva. Takav kakav je, stavite ga u mlin za kavu, blender, kuhaču i sameljite u brašno. Možete koristiti ručni mlin. Zatim ga prosijte kroz fino sito kako biste uklonili velike čestice koje se vraćaju u sjeckalicu i samelju.
Skladištite heljdino brašno u suhom, dobro zatvorenom spremniku dalje od sunčeve svjetlosti.
Kulinarski savjeti i tajne
- Gluten i gluten su ista stvar. Odnosno, heljdino brašno ne sadrži gluten. Gluten se nalazi u brašnu pšenice, raži i ječma. Stoga, za ljepljivost tijesta, ako je potrebno, možete dodati nekoliko žlica ove vrste brašna.
- Heljdovo brašno se može miješati s drugim vrstama: zobenim, pirinčanim, pšeničnim, lanenim sjemenkama, slanutkom, kukuruzom, graškom, susamovim brašnom.
- Čačkalicom isprobajte peciva. Ako se komadi tijesta zalijepe za njega, nastavite sa pečenjem. Ako je proizvod spreman, probušeni štapić će biti suh.
- Kolačići se smatraju gotovim kada nakon sljedećeg testa vidite čisti štapić.
- Uobičajeni prašak za pecivo za bezglutensko brašno neće raditi, morate koristiti posebnu soda ili sodu bikarbonu. Možete i sami napraviti sodu bikarbonu, vinsku kiselinu i škrob.
Kolačići bez šećera
Ukusno pecivo za nekoliko minuta i od dostupnih proizvoda - muffini od heljde s jagodama bez glutena i šećera. Bobice, cimet i med uključeni u desert napunit će poslasticu blagodatima i vitaminima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Med - 2 kašike
- Pavlaka 20% masti - 1 kašika.
- Cimet - 1 kašika
- Heljdovo brašno - 1 kašika.
- Jagoda - 200 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Jaja - 1 kom.
Kuhanje kolača od heljde od jagoda bez šećera:
- Jaje razbiti u duboku činiju i umutiti mikserom. Ako su jaja mala, upotrijebite dva.
- Dodajte prirodni tekući med i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Ako je ušećereno, prvo ga otopite.
- U masu od jaja ulijte kiselo vrhnje, dodajte cimet i sve promiješajte. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj peciva, uzmite pavlaku s najnižim postotkom masti. Cimet se po želji može isključiti s popisa sastojaka ili zamijeniti koricom limuna ili vanilom.
- Dodajte heljdino brašno sa sodom bikarbonom i miješajte dok ne postane glatko.
- Operite i osušite jagode papirnim ubrusom. Otkinuti repove i narezati bobice na 4-6 komada, ovisno o veličini.
- Umiješajte svu hranu.
- Silikonske kalupe stavite na lim za pečenje i u svaki stavite dio tijesta tako da napuni 2/3 ukupne zapremine.
- Mafine od heljde sa jagodama bez šećera pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 30 minuta da se peku.
Mafini bez jaja na jogurtu
Svijetli aromatični muffini od heljde s jagodama bez jaja na jogurtu svidjet će se svima koji vole nove recepte i zanimljive kulinarske eksperimente. Ovo je dijetetski recept gdje se poznato i dobro poznato pšenično brašno zamjenjuje heljdinim. Istovremeno, peciva su slatka i ukusna, a najvažnije zdrava.
Sastojci:
- Heljda - 1 kašika.
- Pšenične mekinje - 50 g
- Grožđice - 50 g
- Prirodni jogurt - 100 ml
- Jagoda - 200 g
- Soda - 1 kašika bez tobogana
- Med - 2 kašike ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- Sol - prstohvat
Kuhanje kolača od heljde s jagodama bez jaja na jogurtu:
- Heljdu razvrstajte tako da u desert ne uđe kamenje i ostaci povrća. Zatim isperite tekućom vodom, ulijte 2 žlice. hladne vode za piće. Posolite i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja. Žitarice možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici.
- Gotovu heljdinu kašu sameljite mikserom do homogene ili polu homogene mase.
- Kombinujte heljdinu masu sa mekinjama.
- U testo dodajte jogurt, med i sodu bikarbonu. Sve dobro izmešajte. Umesto jogurta možete koristiti kefir.
- Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre 10 minuta. Osušite parene grožđice papirnim ubrusom i stavite u testo.
- Sve sastojke dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede.
- Odvojite žumance od proteina i umutite mikserom. Dodajte ga u testo i sve dobro umesite.
- Ohlađene proteine iz frižidera posolite i mutite mikserom dok ne dobijete pahuljastu i postojanu bijelu pjenu. Pošaljite ga u tijesto i miješajte s nekoliko sporih poteza da tijesto ostane pahuljasto.
- Oprane i osušene jagode narežite na komade i dodajte ih u tijesto. Lagano sve izmešajte.
- Namažite kalupe za pečenje biljnim uljem i napunite ih 2/3 volumena tijestom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite muffine od heljde sa jagodama bez jaja na jogurt da se peku 20-25 minuta.
Kolačići sa smrznutim jagodama na kefiru
Mafini od heljde s jagodama na kefiru jednostavni su, ukusni i vrlo popularni domaći pekarski proizvodi. Zamrznute jagode skladno se uklapaju u nadjev. Gotovim pecivima mogu se dodati alkoholna pića kako bi desert bio ukusniji. Ali ako kuhate za malu djecu, onda je bolje da to ne radite.
Sastojci:
- Gotova kaša od heljde - 5 kašika
- Šećer - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Jaja - 1 kom.
- Zamrznute jagode - 300 g
- Zobeno brašno - 190 g
- Vanilin - 0,5 g
- Soda - 1 kašika
- Orasi - 2 šake
- Biljno ulje - 50 ml
Kuhanje muffina od heljde s jagodama na kefiru:
- Heljdovu kašu sameljite uronjenim mikserom dok ne postane glatka.
- U dobivenu masu dodajte jaja, kefir, šećer, vanilin i sve promiješajte.
- Zobeno brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom i pošaljite u hranu.
- Ulijte biljno ulje i zamijesite tijesto da postane poput guste pavlake.
- Orahe narežite na male komadiće i dodajte u tijesto.
- Jagode odmrznite, ocijedite sok i uvaljajte bobice u brašno. Zatim ih pošaljite na tijesto i promiješajte.
- Podijelite tijesto u kalupe za muffine, napunivši ih 2/3.
- Mafine od heljde sa jagodama pecite na kefiru u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30 minuta.
Kolačići od sušenih jagoda bez glutena
Mafini od heljde sa sušenim jagodama bez glutena izlaze rastresiti, vlažni i nisu suhi. Peciva imaju okus po mani, u kojoj se dobro osjećaju zrna heljdinog brašna. Istodobno, sam okus heljdinog brašna se uopće ne osjeća.
Sastojci:
- Šećer - 50 g
- Biljno ulje bez mirisa - 50 ml
- Kakao u prahu - 2 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Heljdovo brašno - 50 g
- Voda - 3 kašike
- Soda - 1/3 kašičice
- Osušene jagode - 50 g
Pravljenje sušenih muffina od heljde bez glutena:
- Odvojite belanca od žumanaca. Umutite proteine mikserom do stabilnih vrhova. Žumanca sjedinite sa šećerom i sameljite.
- Masi od žumanjaka dodajte kakao, ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
- Masi dodajte brašno, ulijte vodu i zamijesite tijesto tako da se dobije konzistencija poput guste pavlake.
- Zatim dodajte gaziranu sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
- U testo dodajte umućeni protein i polako mešajte.
- U tijesto dodajte suhe jagode i lagano umiješajte.
- Podelite testo na podeljene kalupe i pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se ne ispeku oko 30 minuta.
- Gotove muffine po želji prelijte čokoladnom glazurom ili šećerom u prahu.
Mliječni muffini s jagodama
Okusni mliječni muffini s jagodama i heljdinim brašnom izvrsna su opcija za slatki desert uz čaj za djecu i odrasle. Pečenje, osim okusa, ima i korisna svojstva. Kolačići su mirisni i mrvičasti. I ukusno!
Sastojci:
- Heljdovo brašno - 3 kašike.
- Šećer - 2 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Soda - 0,25 kašičice
- Sol - prstohvat
- Mleko - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafinirano biljno ulje - 100 ml
- Jagoda - 300 g
- Kora limuna - 1 kašika
Kuhanje kolača od jagoda s mlijekom od heljde:
- Brašnu dodajte sve suhe sastojke: sol, šećer, sodu, prašak za pecivo. Pomiješajte sve proizvode.
- Pjenasto umutite svu tekuću hranu: jogurt, mlijeko, jaja, biljno ulje.
- Kombinirajte tekuće sastojke sa suhim i brzo promiješajte da se sve sjedini.
- Operite jagode, osušite ih papirnim ubrusom, narežite na srednje komade i dodajte u tijesto zajedno s koricom limuna.
- Umiješajte tijesto i podijelite ga na porcije.
- Pecite kolače od heljde na mlijeku sa jagodama u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta.
Egg Cupcakes
Torte od heljde od jaja i jagode - pečenje bez glutena. Posebno je upućen onima koji su alergični na pšenicu, dok će ostali degustatori biti zainteresirani za isprobavanje novih i neobičnih peciva.
Sastojci:
- Heljdovo brašno - 100 g
- Šećer - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Voda - 3 kašike
- Nezaslađen kakao u prahu - 1 kašika
- Prašak za pecivo - 0,75 kašičice
- Jagoda - 300 g
Kuhanje muffina od heljde s jajima:
- Razbijte jaja u činiju i odvojite belanca od žumanaca.
- Žumancima dodajte šećer i dobro umutite mikserom da se šećer potpuno otopi, a dobije se homogena masa jaja sa pjenom.
- Smjesi žumanjaka dodajte kakao u prahu, ulijte biljno ulje s pitkom vodom na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte mikserom.
- Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte tekućim sastojcima.
- Ohlađeni sneg od belanaca umutiti mikserom velikom brzinom dok ne postane stabilan, bela pena oko 4 minuta. Za bolje mućenje, možete im dodati prstohvat soli.
- U dijelovima, u 3-4 doze, u heljdino tijesto dodajte umućene proteine i zamijesite tijesto tako da se pokaže homogenim i glatkim, a ne jako gustim. Konzistencija testa treba da liči na pavlaku sa 20% masti.
- Jagode operite, osušite pamučnim ubrusom, uklonite repove i narežite na komade. Ubacite ga u testo i lagano izmešajte.
- Gvozdene kalupe namažite biljnim uljem i premažite tijestom, napunivši ih na 2/3 dijela.
- Mafine od heljde pecite na jajima i jagodama u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni u prosjeku 20 minuta.
Muffini od heljde
Nevjerovatno mirisni, sočni, mekani, umjereno mrvičasti i vrlo ukusni - muffini s heljdinom kašom i jagodama. Niko ne bi pogodio da sastav sadrži heljdino brašno. Ovaj neobičan, ali ukusan i zdrav desert vrlo je jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- Heljda - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Heljdovo brašno - 100 g
- Prašak za pecivo - 3 kašičice
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Jagoda - 300 g
- Maslac - 50 g
Kuhanje muffina od heljde i jagode:
- Heljdu sortirajte, uklanjajući sitno kamenje i krhotine. Dobro ga isperite hladnom vodom i osušite u tavi na umerenoj vatri, uz stalno mešanje, da dobije zlatno smeđu boju. Zatim ga sipajte u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Dodajte mu maslac i promiješajte.
- U posebnoj posudi sjediniti šećer sa jajima i umutiti mikserom.
- Jajima dodajte biljno ulje, jogurt, brašno, prašak za pecivo i sve dobro promiješajte pjenjačom.
- U hranu dodajte kuhanu heljdinu kašu i promiješajte.
- Jagode operite, osušite, narežite na kriške i dodajte u tijesto.
- Namažite čaše za muffine maslacem i ulijte tijesto.
- Pošaljite muffine sa heljdinom kašom i jagodama da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni, oko 15 minuta.
