Kukuruzno brašno je bez proteina i glutena. Istovremeno, peciva imaju slatkast okus. Ovim stavkama treba dodati prašak za pecivo ili umućeni snijeg od bjelanjaka za mekši, pahuljastiji kukuruzni kruh.
Sadržaj recepta:
- Kako peći kukuruzni kruh - tajne i suptilnosti kuhanja
- Hleb od kukuruznog brašna
- Domaći kukuruzni hleb u aparatu za pečenje hleba
- Hleb od kukuruznog brašna u rerni
- Kukuruzno brašno i kukuruzni hleb iz konzerve
- Video recepti
Oni koji su probali klipove kuvanog mlijeka kukuruza zasigurno će im se svidjeti njegov okus i aroma. Međutim, obroci napravljeni od zrna kukuruza ostavljaju potpuno drugačiji utisak. Možda će vam se, nakon što ste ih prvi put probali, činiti ugodan okus i aromu, ali drugi put teško ćete ih htjeti probati. Pa, možda samo za utaživanje gladi u nedostatku alternative. Na osnovu ovoga možemo zaključiti da kukuruz nije svakodnevna namirnica. Toplinska obrada ne utječe značajno na njegova nutritivna svojstva i probavljivost.
Štaviše, u Meksiku su proizvodi od kukuruza glavna hrana. Kukuruzni kruh, odnosno tanka tortilja ili tortilja, osnova je hrane. No, nedavno je u našoj zemlji sve više ljudi počelo pokazivati interes za strano domaće pečenje. Jedan od njih je hljeb od kukuruznog brašna. Kako ga pravilno skuhati, čime je ovo pecivo ispunjeno, koje brašno odabrati i još mnogo toga, pročitajte ovaj pregled.
Kako peći kukuruzni kruh - tajne i suptilnosti kuhanja
Za pečenje domaćeg kukuruznog hljeba ne morate imati skupocjen aparat za pečenje kruha u svom kuhinjskom arsenalu. Bujnu i mirisnu štrucu nije teško napraviti vlastitim rukama. Najvažnije je poslušati savjete iskusnih kuhara.
- Prvo što treba primijetiti je da se ono što se naziva kukuruzni kruh ne pravi isključivo od kukuruznog brašna. U tijesto se i dalje dodaje pšenično brašno, a kukuruzno brašno samo radi okusa. Svi pokušaji pečenja kukuruznog kruha samo od kukuruznog brašna osuđeni su na neuspjeh - tijesto se ionako neće dignuti.
- Sledeća tačka je kvasac. Svi eksperimenti za pravljenje kiselog tijesta na kukuruznom brašnu završit će neuspješno. Proizveden je od pšeničnog brašna i vode.
- Ne preporučuje se upotreba uobičajenog rahljenog za pečenje. Preporučljivo je da ga sami napravite od sode bikarbone, vinske kiseline i škroba.
- Neki recepti sadrže kukuruzni ili krompirov skrob. Strogo se pridržavajte svih suptilnosti navedenih u receptu. U suprotnom, odstupanja od recepta i kršenje redoslijeda plasmana proizvoda mogu odigrati fatalnu ulogu.
- Proizvodi koji su bili u hladnjaku moraju se zagrijati na sobnu temperaturu i tek tada se koriste za pripremu tijesta.
Koristeći ove savjete, imat ćete nježne i ukusne pekarske proizvode.
Kuvanje kukuruznog hleba kod kuće
Porozan, svjež i zalogaj - kruh od kukuruznog brašna. Recept za pečenje je vrlo jednostavan i neće ga biti teško pripremiti. Čak i svaka početnica domaćica to može podnijeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Porcije - 1 hljeb
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 kašika.
- Mleko - 1 kašika.
- Jaje - 2 kom.
- Soda - 3/4 kašičice
- Šećer - 0,5 kašičice
- Sol - 3/4 kašičice
Korak po korak pravite kruh od kukuruznog brašna (klasičan recept):
- U posudu stavite brašno i dodajte jaja.
- Zagrejte mleko, sipajte u činiju i začinite solju. Lagano promiješajte bez mućenja.
- Dodajte šećer i sodu bikarbonu i ponovo promiješajte. Nema potrebe za bičevanjem. Testo će se pokazati kao tečna konzistencija.
- Kalup namažite biljnim uljem i izlijte tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pecite proizvod 35 minuta. Spremnost provjerite drvenom krhotinom. Nakon što ste njome probušili kruh, štapić bi trebao ostati suh.
- Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa i ostavite da malo odstoje.
Domaći kukuruzni hleb u aparatu za pečenje hleba
Hleb na stolu je svakodnevna namirnica. Štoviše, nutricionisti savjetuju da ga se ne odriču, čak ni onima koji izbjegavaju pečenje. Uostalom, možete se odlučiti za zdrav kruh - kukuruzni. A budući da ga ne možete pronaći u trgovinama, kukuruzni kruh ćemo sami pripremiti u aparatu za kruh.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 kašika.
- Pšenično brašno - 1 kašika.
- Mleko - 170 ml
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
- Sol - 3/4 kašičice
- Šećer - 1 kašika. l.
- Mak - 1 kašika l.
- Suhi kvasac - 1 kašika
Korak po korak priprema kukuruznog kruha u aparatu za kruh:
- Sipajte mlijeko i biljno ulje u uklonjivu zdjelu pekača.
- Dodajte sol i šećer.
- Dodajte kukuruzno i pšenično brašno.
- Dodajte mak. Ali moguće je i bez njih, ali sa žitaricama proizvod će biti ukusniji, zdraviji i ljepši.
- Dodajte suhi kvasac.
- U ovom obliku postavite zdjelu koja se može ukloniti u aparat za kruh. Uključite način rada "Osnovni" ili "Bijeli kruh", ovisno o vrsti uređaja i pričekajte karakterističan zvučni signal.
- Kada čujete zvučni signal, kukuruzni hleb je spreman. Izvadite iz posude i ohladite.
Hleb od kukuruznog brašna u rerni
Kukuruzni hljeb se u pećnici kuhao od pamtivijeka, ali je u našu zemlju došao relativno nedavno. U isto vrijeme, mnogi su se već uspjeli zaljubiti u svoju zrnatost i gustoću.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Kukuruzno brašno - 150 g
- Suhi kvasac - 10 g
- Jaja - 2 kom.
- Mleko - 250 ml
- Parmezan - 100 g
- Maslac - 125 g
- Sol - 1/4 kašičice
- Osušeno bilje (majčina dušica, ružmarin, mažuran, bosiljak) - po izboru
Korak po korak za pripremu hljeba od kukuruznog brašna u pećnici:
- Kombinirajte pšenično i kukuruzno brašno i dodajte suhi kvasac.
- Rastopite maslac.
- Lagano umutiti jaja i mleko.
- Rastopljeni maslac sipajte u mješavinu mlijeka i jaja.
- Dobivenu tekuću masu sjedinite s brašnom i solju. Dobro promiješajte.
- Naribajte parmezan na sitno rende i dodajte u tijesto.
- Zatim dodajte sušeno bilje i promiješajte.
- Stavite tijesto u posudu za pečenje, koju ste prethodno namazali maslacem i posipali brašnom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite kukuruzni kruh u pećnicu 25-30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom: mora biti suha.
Kukuruzno brašno i kukuruzni hleb iz konzerve
Zrna kukuruza sastojak su zdrave hrane. Zreli klipovi kukuruza skladište su korisnih vitamina i minerala. Od ovih proizvoda bit će odličan ukusan proizvod, poput kukuruznog kruha.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 kašika
- Mlaćenica - 1 kašika.
- Kukuruz iz konzerve - 200 g
- Mješavina za pečenje - 2 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Maslac - 1 kašika.
- Soda - 1 kašika
Za pripremu kukuruznog brašna i kukuruznog hljeba iz konzerve korak po korak:
- Otopite maslac na vodenom kupatilu do tečnosti.
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta.
- Brašnu dodajte sve sastojke i umesite testo. Što se tijesto duže mijesi, kruh će biti puniji. Za ovaj postupak najbolje je koristiti mikser.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto. Hleb pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta. Spremnost provjerite štapom: na njemu se ne smije zalijepiti.
- Poslužite rashlađen hleb.
Video recepti:
